Keith Hammond晋升为Emeritus Vineyards 的酿酒师

Emeritus Vineyards 很高兴地宣布将 Keith Hammond 提升为酿酒师。Hammond 将从他的朋友兼导师 David Lattin 手中接过酿酒师的角色,David Lattin 将以顾问身份留在 Emeritus Vineyards。Hammond 最初于 2007 年加入 Emeritus Vineyards 团队,并与他的三位酿酒前辈 Don Blackburn、Nicolas Cantacuzène 和 Lattin 一起磨练自己的技艺,此外还在 Inglenook 与玛歌酒庄著名的董事总经理 Philippe Bascaules 合作获得了宝贵的经验. 作为酿酒师,Hammond 将与 Emeritus Vineyards 领导团队密切合作,其中包括第二代总裁 Mari Jones 和葡萄园经理 Kirk Lokka。由传奇葡萄酒商 Brice Cutrer Jones 于 1999 年创立,

  “我们是一个真正的多代酿酒厂,”总裁 Mari Jones 说。“我从父亲 Brice 那里学到了 Emeritus 方法,我们的助理葡萄园经理 Riggs Lokka 从他父亲 Kirk 那里学到了,而 Keith 从 Don、Nicholas 和 David 那里学到了。传统和智慧的延续是无价的。二十多年来,我们一直专注于释放我们庄园葡萄园的全部潜力,而基思一直是这一过程中不可或缺的一部分。他的知识和经验,以及他对黑比诺的热情,使他成为帮助 Emeritus Vineyards 谱写新篇章的理想人选。”

哈蒙德在索诺玛县出生长大,拥有圣罗莎初级学院的酿酒学学位,2007 年他在 Emeritus Vineyards 开始了他的职业生涯,担任收获实习生。在创始酿酒师 Don Blackburn 的指导下,哈蒙德发挥了关键作用酿造酒厂最早的一些葡萄酒。布莱克本 2009 年去世后,哈蒙德花了六年时间与酿酒师尼古拉斯·坎塔库泽内 (Nicolas Cantacuzène) 一起改进 Emeritus Vineyards 的风格。2016 年,Hammond 渴望增加他在其他地区和品种的工作经验,他加入 Inglenook 担任酒窖主管,在那里他与 Château Margaux 和 Inglenook 的总经理 Philippe Bascaules 一起工作。“菲利普向我展示了玛歌酒庄的方式。他还巩固了我在 Emeritus 学到的东西——以优雅和内敛的风格酿造的葡萄酒可以发光。”

2017 年,Hammond 受邀重新加入 Emeritus Vineyards,与酿酒师 David Lattin 一起担任助理酿酒师。在接下来的几年里,Lattin 和 Hammond 建立了高度协作的伙伴关系,致力于完善 Emeritus 风格。这包括将发酵转化为本地酵母、采用新的冷稳定方法、在木桶计划中增加新的森林、降低烘烤水平,以及努力识别最非凡的葡萄园区块以创造新的小产量葡萄酒。

“离开 Emeritus 的那段时间让我明白,黑皮诺已经融入了我的 DNA,”哈蒙德说。“当我回到这里时,我知道我想用我的职业生涯来酿造黑皮诺,探索哈尔伯格牧场和皮诺山的美丽和特色。这种信念在过去五年中才有所增长。我们在这里采用的方法——全是黑比诺,全是庄园,全是旱作——是如此独特和特别,它生产的葡萄酒也是如此。我很自豪能够继续 Don、Nicholas 和 Dave 开始的工作,并与 Mari 和我们出色的团队一起工作,继承 Emeritus Vineyards 的遗产。”