雅文邑产区距干邑产区150英里

雅文邑产区(Armagnac)距干邑产区(Cognac)150英里,距大西洋海岸100英里。雅文邑产区下面有三个子产区,分别是下雅文邑(Bas Armagnac)、泰纳雷泽(Tenareze)和上雅文邑(Haut Armagnac)。

  雅文邑产区中不同地区的葡萄园各有不同的地貌和风土。下雅文邑地区(Bas-Armagnac)的葡萄园土地较为平坦,整体上主要是呈浅黄褐色的沙土地,铁质丰富,尤其是被称为“雅文邑大平原”的西部地区。在上雅文邑地区(Haut-Armagnac),土地则为富含钙质的泥灰土质的丘陵;在中部的泰纳雷泽产区(Ténarèze),葡萄园则多在山坡上,土壤多为砂砾、泥质沙土、石灰石粘土。这些丰富多样的地质,为雅文邑风格的多样化打下了良好的基础。

雅文邑白兰地

雅文邑(Armagnac)白兰地是法国最早的白兰地,号称是世界上最早的“生命之水”。用来酿造雅文邑的葡萄品种主要有四种:白玉霓(Ugni Blanc),白福儿(Folle Blanche)、鸽笼白(Colombard)和巴柯(Bacco),对雅文邑而言,蒸馏工艺非常重要。雅文邑的蒸馏过程中最常见的是使用雅文邑连续蒸馏管,要谨慎把握好蒸馏“酒头”(最初蒸馏出来的部分)和“酒尾”(最后蒸馏出来的部分)的温度范围。与干邑(Cognac)采用的二次蒸馏方式不同,雅文邑只进行一次蒸馏。

雅文邑在蒸馏时,可使用传统的铜制壶式蒸馏器,但大多数情况下,使用的是柱式蒸馏器,这样蒸馏出的雅文邑酒精度较低,约为52%。与干邑相比,雅文邑的口感和风味更为丰富和复杂。典型的雅文邑带有干果的香气(梅干、葡萄干和无花果),酒体属于中等或饱满,其酒精有时会比较粗糙。雅文邑白兰地熟成后,会被转移到玻璃瓶中存放。通常来说,雅文邑白兰地不会加水或其他饮品稀释,并且不会像其他白兰地一样,加入风味剂或调色剂。