葡萄品种

神索(Cinsault)/

中文别名:

新所、先所、先所、新所、新所特、新什特

外文别名:

Black Malvoisie、BLACK Prince、Blue Imperial、Bourdales Kek、Boudales、Budales、Cinqsaut、Cinq-SAOU、CINSAUT、GRECU MASCULINU、Hermitage、MarroQ Uin、Marrouquin、Malaga Kek、Marocain、Maurange、Mavro Kara Melkii、Milhau、Morterille Noire 、 Moustardier Noir、Ottavianello、Ottaviano、Ottavinello、Picardan Noir、Picardin Noir、Piquepoul D’Uzes、Prunelat、Prunellas、Prunella、Prunellas Noir、Samso、Sinso、Sinson、Sinseur、Takopulo Kara、Ulliaou、Ulliade、Uva Spina

原产地:

法国

种植面积:

法国、意大利、南非、美国、黎巴嫩、摩洛哥、土耳其、阿尔及利亚等

典型香气:红色水果,如草莓、覆盆子、李子、醋栗和石榴; 核果,如桃子和油桃; 香料,例如香水和颜料; 橡木香气,如香草、烤和可可的香气; 雪松、雪茄盒、麝香、蘑菇、泥土和皮革的陈年香气

起源:

神索(Cinsault),又称“神索”,是法国最古老的红葡萄品种之一,常与优雅别致的桃红葡萄酒或清淡迷人的红葡萄酒混酿。 关于该品种的起源仍然没有明确的答案。 有人认为神索起源于法国南部的埃罗,也有人认为神索首先从东地中海(地中海)传入法国。 可以肯定的是,神索在法国南部已有数百年的发展历史,并在法国名声大噪,并传播到世界其他产区。

神索在意大利和西班牙有着悠久的种植历史。 21世纪后,科学家对意大利和西班牙当地的葡萄品种进行DNA检测,发现存在多个不同外文名称的红葡萄品种,经证实与神索的DNA样本一致。 神索(Cinsault)在南非也被称为赫米塔吉(Hermitage),将黑皮诺(Pinot Noir)与黑皮诺(Pinot Noir)杂交,生产出南非的明星品种皮诺塔吉(Pinotage)。

品种特征及生长条件:

神索葡萄粒较大,皮较厚,颜色深黑色,果串大而紧凑。 该品种发芽晚,成熟期适中,产量大,平均每亩产量6-10吨。 但在产量较高的情况下,神索的风味往往会变淡,因此需要控制产量(2-4吨/英亩),以保证葡萄的风味。

辛苏生性挑剔,娇嫩,生长能力一般,但能在炎热和干旱的生长条件下生长。 一旦生长环境过于潮湿,金索就容易腐烂,这与其果串有密切关系。 该品种易受葡萄顶枯病的影响,并且能抵抗葡萄叶褐变,但在钙质土壤中种植时易患失绿病。 此外,螨虫、葡萄蛾、霜霉病、白粉病也是天敌。

主要产区及特点:

法国

20世纪50年代和60年代,法国从阿尔及利亚进口了大量神索红酒。 法国商人看到商机后,开始大力种植神索,酿造神索红酒,在法国引起了空前的关注。 。 到了1970年代,法国已有5万公顷的神索葡萄园,神索成为当时种植面积第四大的葡萄品种。 如今,神索在法国的种植面积有所下降。 根据2009年法国葡萄种植面积最新统计数据,神索的种植面积为20800公顷,在法国红葡萄品种种植面积中排名第九。

神索主要种植在法国南部的朗格多克-鲁西永、普罗旺斯、南罗纳河谷和南罗讷产区,最大的种植面积分布在埃罗省、瓦尔省、加尔省和奥德省。 在朗格多克-鲁西永地区,神索托与歌海娜和佳丽酿混合,以调整葡萄酒的柔软度和口感。 在南罗纳河谷,神索经常与歌海娜、西拉和慕合怀特混合酿制出著名的 GSMC 混酿红葡萄酒。 值得一提的是,神索也是教皇新堡产区的合法品种之一,尽管只占5%。 在普罗旺斯,神索被广泛用来酿造清淡芬芳的桃红葡萄酒。

神索酿制的酒呈粉红色或浅宝石红色,柔和、芳香、多汁,散发着迷人的果香,略带草莓酱和煮梅子的味道,适合年轻时饮用。 在法国,神索多用于勾兑红葡萄酒,或用来酿造酒体轻盈、果香浓郁、清新的桃红葡萄酒,有时也用作鲜食葡萄,但很少用于酿造单一品种葡萄酒。 葡萄酒。 然而,朗格多克地区也有例外,那里的一些酒庄生产优质的100%神索单一品种葡萄酒。

意大利

据2000年统计,神索在意大利的种植面积约为288公顷,主要分布在南部普利亚产区的布林迪西(Brindisi),是奥斯图尼的合法葡萄酒产区。 (奥斯图尼文档)。 神索在当地被称为“Ottavianello”,主要用来酿造酒体轻盈、风格温和的单一品种葡萄酒。 其中,酿造神索单品种酒时,可以添加一些其他当地品种进行勾兑,但神索的比例必须在85%以上。

南非

神索在南非被称为冬宫日。 自从19世纪被引入南非以来,神索在南非的种植非常成功。 它是南非种植最多的红葡萄品种,直到1993年被赤霞珠超越。根据2008年的统计,南非目前拥有神索葡萄园2,241公顷,占其本土葡萄园总面积的十分之一。 主要种植在帕尔、布里德克卢夫和马耳他。 马姆斯伯里地区。

美国

神索在美国曾被称为“黑锦葵”,于1860年被引进种植。神索曾在美国非常受欢迎,但如今只有少数葡萄园种植神索。 目前,神索主要种植在加州,2008年总种植面积为47公顷。 此外,神索在华盛顿州也有少量种植。

澳大利亚

神索在澳大利亚的种植面积约为60公顷,主要分布在巴罗莎谷和麦克拉伦谷产区。 在当地,一些酒庄擅长利用神索酿造具有法国南罗讷河谷风格的特色红葡萄酒,也有一些酒庄生产出100%老藤神索桃红葡萄酒。

其他地区

由于神索能适应干热的气候环境,因此在北非也广泛种植。 在摩洛哥,神索是种植最多的葡萄品种; 在黎巴嫩,神索是第三大种植葡萄品种,仅次于赤霞珠和西拉。

此外,神索在北非的阿尔及利亚和突尼斯以及土耳其等东欧也有少量种植。 2010年,土耳其共有444公顷的神索葡萄园或地块。