雷司令(白)

作者:Decanter中国工作人员 2012年8月10日

【葡萄品种】其他译名:Viscerin、薏苡仁

真正经典的葡萄品种,非法国本土。 雷司令是色彩最鲜艳、香气最浓郁的白葡萄品种。 从干白葡萄酒到甜多汁的甜白葡萄酒,一切都可以用雷司令酿造。 然而近年来,雷司令却再也无法恢复昔日的辉煌。

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图片:雷司令,由德国葡萄酒研究所提供

这很大程度上是由于市场上存在许多类似雷司令的品种,如Liebfraumilch、Olasz、Welsch、Laski、Riesling Italico等,这使得正宗莱茵高雷司令的声誉蒙羞。 雷司令稳定的酸度使其经常被用来酿造比长相思和霞多丽更高端的葡萄酒。 晚熟雷司令来自德国莱茵高谷莫索产区的陡坡。 在其故乡,雷司令被用来酿造浓郁、清爽的白葡萄酒,具有酸橙和苹果的香气,以及甜美和醇厚的香气。 从干白葡萄酒到甜白葡萄酒,品种丰富的德国雷司令与其法国“亲戚”形成了截然不同的文化倾向。 雷司令甜葡萄酒的范围从Auslese到Trockenbeerenauslese,深受人们的欢迎。 优质干雷司令不仅在德国越来越受欢迎,而且在阿尔萨斯、法国和奥地利也越来越受欢迎。 奥地利瓦豪河谷出产的干雷司令几乎是世界上最好的。 由于最好的雷司令产于较凉爽的气候,雷司令不太适应新世界。 但也有一些地区的雷司令表现出色,最著名的是南澳大利亚的伊甸谷和克莱尔谷、西澳大利亚的巴克山和新西兰的南岛。 岛、美国华盛顿州、加利福尼亚州较凉爽的地区以及南非的康斯坦蒂亚。

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蜂蜜的甜味和汽油的香味

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