清徐酒

清徐酒的基本介绍

葡萄酒是由新鲜葡萄或葡萄汁发酵制成的酒精饮料。 通常分为红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒三种。 前者是由红葡萄皮浸渍发酵而成; 后者是通过发酵葡萄汁制成的。

《太平御览》记载,李世民在山西时,特别喜爱清徐酒。 他不仅用它作为礼物招待最尊贵的客人,还亲自用清徐葡萄酿制葡萄酒。 当了皇帝之后,他始终没有忘记清虚酒。 并将清徐的酿酒作坊统一命名为“李氏作坊”。 可见清徐酒具有巨大的魅力。

营养价值

葡萄酒是唯一能中和现代人日常吃的鱼、肉、米面等酸性食物,降低血液中坏胆固醇,促进消化的碱性酒精饮料。

葡萄酒中所含的抗氧化成分和丰富的酚类化合物,可以预防动脉硬化和血小板聚集,保护和维持心脑血管系统的正常生理功能,起到保护心脏、预防中风的作用。

红酒富含单宁酸,可以防止蛀牙和辐射损伤。

喝葡萄酒对女性有很好的美容作用。 可以补气活血,使皮肤富有弹性。

红酒含有较多的抗氧化剂,可以消除或对抗氧自由基,因此具有抗衰老、预防疾病的作用。 经常饮酒还可以预防阿尔茨海默病。

葡萄皮中含有白藜芦醇,是人类常用的数百种植物中抗癌特性最好的。 这种成分可以防止正常细胞癌变并抑制癌细胞的扩散。 红酒是用整个葡萄果实酿制而成的,因此是预防癌症的佳品。

特征

红酒的成分相当复杂。 它是一种通过自然发酵酿造的果酒。 其中含葡萄汁最多,占80%以上,其次是酒精,是由葡萄中的糖分自然发酵而成。 通常百分之十到十三,还剩下1000多种物质,其中比较重要的物质有300多种。 红酒的其他重要成分包括酒酸、果味、矿物质和单宁。 这些物质虽然所占比例不高,但却是葡萄酒品质的决定性因素。 高品质、美味的红酒是因为它能呈现出平衡的组织结构,给人带来无尽的味觉享受。

历史民俗

相传古代有一位波斯国王,非常爱吃葡萄。 他曾把葡萄压紧,存放在一个大陶罐里,并在上面贴上“有毒”的标记,防止别人吃。 几天后,国王的一位妃子厌倦了生活,擅自喝了一种用贴有“有毒”标签的陶罐葡萄酿制的饮料。 味道实在是太美味了,她不但没有结束自己的生命,反而无比兴奋。 如此,本妃又对生活充满了信心。 她倒了一杯,献给国王,国王喝了之后也非常赞赏。 此后,国王颁布命令,专门采集成熟的葡萄,压缩在容器中进行发酵,以获得葡萄酒。

清徐酒的酿造方法

首先,去梗,即把葡萄果实从梳状的茎上除去。 由于枝条中含有大量的单宁,所以酒中有一种不愉快的味道。

其次,压榨水果。 酿造红酒时,葡萄皮和葡萄肉同时被压榨。 当葡萄皮被压榨时,红酒中含有的红色素就会释放出来。 正因为如此,所有红酒的颜色都是红色的。

三、榨汁发酵。 榨汁后即可得到酿酒原料——葡萄汁。 好酒是用酒汁酿成的,而酒是经过发酵得到的产品。 发酵后,葡萄中所含的糖分逐渐转化为酒精和二氧化碳。 所以,在发酵过程中,糖分越来越少,酒精越来越多。 通过缓慢的发酵过程,可以酿造出香气浓郁、口感细腻的红酒。

尝尝怎么吃

1、治高胆固醇:酒30毫升,葡萄100克,冷开水150毫升。 将葡萄去皮,放入榨汁机中,倒入酒和冷开水,搅打成汁。 将榨汁机中的果汁倒入玻璃杯中,直接饮用。

2、治打嗝:酒20毫升,姜汁适量。 将酒与姜汁混合均匀,适量服用。

3、治疗中暑:适量红酒、大麦茶。 将红酒与水混合,制成冰块,与大麦茶一起饮用。

4、治疗便秘:酒1000毫升,荸荠60克,厚朴15克,陈皮30克,白豆蔻15克,白糖60克。 将橙饼和冰糖放入酒瓶中,加入酒,盖紧。 每日搅拌一次,浸泡10天,加白糖、蜂蜜,拌匀即可食用。 每日2次,每次25ml,单独饮用。 胃痛或呕吐时请勿饮酒。