红酒(酒精饮料)

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开瓶是一项优雅而熟练的动作。 一般应先向客人展示酒,并告知酒的产地和年份。 展示应能让客人直观地看到酒的标签。 最常用的开瓶器工具是木柄螺旋钻、杠杆开瓶器和蝶形开瓶器。 开瓶时,先用小刀从瓶口凸部处切开封口,取下上部。 然后对准中心,将螺旋锥慢慢旋入软木塞,然后扣紧瓶口,然后缓慢平稳地向上拉动手柄,将软木塞拔出; 当软木塞即将离开瓶口时,轻轻地拔掉软木塞。 轻轻地将其拉出,以免发出很大的噪音 – 在整个打开过程中尽量保持安静。 打开瓶子,取出软木塞,让客人看看软木塞是否受潮。 如果是潮湿的,就证明这瓶酒已经得到合理的储存。 否则,这瓶酒很可能会因储存不当而变质。 客人还可以闻软木塞是否有异味或品尝,以进一步确认葡萄酒的品质。 确认无误后,即可正式倒酒。

为了让红酒的香气更加醇厚,饮用时口感更加顺滑,可以提前开瓶,让酒呼吸一会儿。 它的作用是使酒与空气接触时轻微氧化并释放出香气。 红酒的醒酒时间一般不应超过3小时。 对于陈酿多年的葡萄酒,最好在饮用前开瓶,以免提前开瓶,导致陈酿酒特有的香气散失。

倒酒时,应先从主人的右边给客人倒酒。 请注意,女士和老年人优先。 倒酒时,每位客人都应该能看到酒标。 酒杯总是放在客人的右边,所以酒是从客人的右边倒的。 正确的倒红酒方法是,将大约1/3的红酒倒入杯中。 一方面可以达到醒酒的效果,另一方面可以避免摇晃酒杯时酒溢出的尴尬。