三种最常见的红葡萄酒葡萄品种

葡萄是葡萄酒的灵魂。 使用的葡萄品种不同,最终酿造出来的葡萄酒的风味也不同。 影响葡萄酒风味的因素有很多,比如产区、葡萄园的风土特征、酿酒工艺等。 这些因素往往很复杂。 ,快速理解和掌握并不容易。 当然,还有一个因素对于初学者来说更容易识别——葡萄品种。

1.赤霞珠:

赤霞珠是世界上种植最广泛、知名度最高的葡萄品种,被誉为“红葡萄品种之王”。 许多来自加州纳帕谷的波尔多左岸分级葡萄园和流行葡萄酒都是以赤霞珠为主要品种酿造的。 该品种成熟较晚,喜温和或炎热的气候,在寒冷的气候下不成熟。 通常,赤霞珠酿制的葡萄酒颜色深,单宁丰富,酸度高,陈年潜力大。 年轻时会散发出芬芳的黑醋栗、黑樱桃等黑色水果的味道。 未完全成熟时,可能会有青椒和薄荷等草本香气。 在橡木桶中陈酿后,还会产生烟熏、咖啡和雪松等风味。

2.西拉:

西拉的故乡是法国的北罗讷河谷,当地的西拉葡萄酒以其惊人的复杂性和层次紧密的香料而闻名于世。 在澳大利亚,设拉子更名为“设拉子”,并逐渐成为澳大利亚最具代表性的红葡萄品种。 这里的设拉子可以酿造出不同风格的葡萄酒,但总体来说,这款酒颜色深沉,口感饱满有力,果味非常浓郁,以黑色水果为主,带有胡椒和甘草的味道。 此外,除了法国和澳大利亚外,美国、西班牙、南非、阿根廷等国也生产不同风格的西拉葡萄酒。

3.梅洛:

梅洛原产于法国波尔多。 用它酿造的葡萄酒有两种常见风格。 炎热地区出产的葡萄酒走国际路线,具有明显的黑莓、黑李子等黑色水果风味; 凉爽气候下出产的葡萄酒梅洛葡萄酒更加优雅,呈现出更多的红色果香和草本特征。 尽管风格不同,但不变的是梅洛葡萄酒圆润柔滑的口感。 与赤霞珠葡萄酒相比,它的单宁更加柔和,酸度也没有那么突出。 这种平易近人的风格使其成为名副其实的“大众情人”。 在波尔多右岸,梅洛经常成为混酿葡萄酒中的主导品种。 不过,也有采用100%梅洛酿造的顶级葡萄酒,如“酒王”柏图斯和意大利著名葡萄酒马塞托。