美国红酒历史6-美国葡萄酒产业的发展

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美国早期的酒庄和葡萄园大多是个体或家族企业,这为红酒产业的发展提供了强大的稳定性。 但也存在一定的局限性:葡萄园产量不高,酿酒技术推广程度低。 ,所以酒厂在受到冲击后的恢复过程比较缓慢。 例如,从1920年到1933年,由于禁酒令的影响,美国的酒庄数量从2500多家下降到100多家,直到1960年,美国的酒庄数量才增加到271家。 ,这个数字仅为禁酒令之前的十倍。 一部分。 幸运的是,加州的风土和气候有利于葡萄的生长,酿酒师逐渐酿造出了受到市场认可的红酒。

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对于美国红酒的潜力,资本市场已经嗅到了商机。 首先,投资者为葡萄园主提供资金以扩大农田。 从1966年到1976年,葡萄园面积从142,000英亩扩大到660,000英亩。 充足的原料促进了酿酒,酒庄也大幅增加。 红酒产量从1.65亿加仑增至3.32亿加仑,增长率为100%。 第一个大型商业葡萄园建立。

随着红酒生产方式的变革,产品销售成为亟待解决的问题。 面对这种情况,罗伯特·蒙大维提出了一系列影响加州葡萄酒业发展的举措。 他提出了新的想法,并率先将葡萄品种的命名作为酒标的一部分,使美国红酒在销售和推广过程中拥有自己的身份。 同时,他于1979年与木桐酒庄合作创建了新品牌:Opus One,引起了极大关注。 现在,Opus One已经成为美国市场上最昂贵的量产红酒,其市场价格几乎与小批量的高端“邪酒”持平。 这让资本市场看到了美国酒庄发展的新方向,也为美国红酒进军世界市场提供了更大的机会。

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作品一号

与此同时,美国的红酒消费量大幅增加。 根据1972年11月27日发表在《时代》杂志上的《美国葡萄酒:塔尔葡萄里有黄金》一文,我们了解到,1972年美国人在葡萄酒消费上花费了近20亿美元,是1968年花费金额的两倍。葡萄酒在年轻人中开始流行,品酒活动逐渐取代了原来的鸡尾酒活动,葡萄酒俱乐部和专业葡萄酒课程逐渐兴起。 今年,美国成为世界第六大葡萄酒生产国,仅次于意大利、法国、苏联、西班牙和阿根廷。 巨大的消费潜力进一步带动了资本投资,金融巨头纷纷关注加州的大型酒庄和葡萄园。

资本巩固了美国红酒的影响力,尤其是美国精品葡萄酒产区纳帕谷,但什么样的葡萄最能代表纳帕谷的风土呢?

纳帕谷早期曾尝试种植各种葡萄。 赤霞珠葡萄在纳帕谷的最终成功与罗伯特·蒙大维密不可分。 早在1962年,罗伯特·蒙大维(Robert Mondavi)在第一次参观欧洲最好的酒庄查尔斯·库克(Charles Krug)后,就开始研究波尔多的风土与葡萄品种之间的关系。 他率先将意大利葡萄品种桑娇维塞连根拔起,代之以赤霞珠,同时废除了田间杂交。 他于1966年推出的新赤霞珠红酒受到了大多数人的喜爱。 在他的影响下,越来越多的种植者尝试在纳帕谷种植赤霞珠和其他波尔多品种。 此后,纳帕谷的多家酒庄陆续推出了以赤霞珠葡萄酿制的红酒,其中包括Caymus、Chappellet、Diamond Creek、Joseph Phelps、Shafer和Stags Leap等大型酒庄。

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罗伯特·蒙大维

现在赤霞珠被公认为纳帕谷的红葡萄之王,占据了纳帕谷总种植面积的40%,所产的赤霞珠葡萄酒也成为了纳帕谷的典型代表。

越来越多的优秀酒庄正在发展,酒庄主和酿酒师也开始意识到,优质葡萄园出产的红酒更受消费者欢迎。 然而,如何帮助消费者选择高品质的红酒却成了一个难题。

一位名叫罗伯特·帕克的葡萄酒评论家承担了与消费者分享红酒的角色。 1978年,他创立了“Wine Advocate”,使用帕克点(PP)方法对红酒进行评级。 他制定了100分的评分标准,最低分50分,满分100分。参与评分的红酒不限价格、产区、品牌等。他所有的品酒文章都发表在他的日记。 这种新的形式为红酒爱好者提供了很大的参考价值。 他喜欢加州红酒,并在他的葡萄酒评论中占据了大量篇幅。 罗伯特·帕克 (Robert Parker) 因断言 1982 年份是本世纪法国最好的年份之一而闻名于世。 RP评分的影响力逐渐传遍全球,消费者对于加州红酒的挑选也有了更多的参考。

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罗伯特·帕克

到了 1880 年代末,加州迎来了第一波高品质葡萄酒的浪潮。 1984年至1987年的葡萄品质非常高。 这些年生产的红酒获得了很高的评价,也给酒庄带来了效益。 更多收入。 到了1890年代,美国高端葡萄酒的生产进入爆发阶段。 1990年至1997年,连续七年优质加州葡萄,高品质红酒逐渐成为主流。

美国葡萄酒标签上的葡萄园标志也可以作为葡萄酒品质的评价。 1971年,Milt Eisele要求从他的葡萄园购买葡萄的酒庄在酒瓶上标注葡萄园的名字,让消费者知道这瓶酒的葡萄来自他的葡萄园。 毕竟优质葡萄园才有这样的底气。 这在当时是一个革命性的变化。 在此之前,消费者都是通过酒庄品牌来选择葡萄酒的。 Milton Eisele、Ridge、Joseph Heitz、Diamond Creek和Al Brounstein成为单一葡萄园红葡萄酒的早期代表。 这种贴标方法一直流传下来,并成为美国优质红酒的评价标准之一。

美国红酒因其不断提升的品质吸引了更多消费者的关注,酿酒师对红酒也有了更高的追求。 “拜酒”就是在这样的环境下创立的,而什么是“拜酒”呢? 让我们下次来听听分解吧。