安娜罗萨斯喜欢波特的魔力

作为一个孩子,她经常从波尔图到杜罗河的家庭Quinta do Bom Retiro庄园进行山区旅行。在那里,她和她的堂兄弟坐在泳池边听她叔叔谈论星星。10 岁时,罗萨斯写了一篇关于为波特提供劣质白兰地的文章。

  今天,她穿着白色的实验室外套站在 Vila Nova de Gaia 的品酒室里。Rosas 是 Ramos Pinto Ports 的首席调酒师,是 Port 公司中唯一担任该职位的女性。说话间,她的眼睛亮了起来。

“我一直参与家族企业,因为它是家庭,”罗萨斯说。虽然Louis Roederer Champagne的 Rouzaud 家族现在拥有该公司,但她的家族仍在 Ramos Pinto 经营日常业务。她的堂兄豪尔赫 (Jorge) 是常务董事。

1990 年,罗萨斯正在学习工程和林业,当时她被叫到拉莫斯平托帮忙收割。她留下来,先是在实验室,然后是质量控制部门,2002 年,她被任命负责波特酒的酿造。

一开始,她发现自己很难当老板,“尤其是在杜罗河,”她说。“老前辈不习惯女人当家。”

波特是她的热情所在。她为 Ramos Pinto 越来越成功地制作的 Vintage Ports 以及她的最爱 Tawny Ports 感到自豪,她的混合技巧在这里发挥了作用。

“我们有 100 万升的波特酒,其中一些可以追溯到 1880 年,就在这里的小屋 [地窖],”她说。“当我制作混音时,我可以像弹钢琴一样弹奏这些样本。波特酒是关于葡萄栽培、陈酿和混合的。”

当然,这也与保存有关。她说:“我必须保存股票才能将它们传给下一代。”

记忆对罗萨斯来说很重要,无论是在她的港口还是在她的家族历史中。

“那些旧酒桶 [720 瓶] 对他们所持有的所有葡萄酒都有记忆,”她说。“我一直记得杜罗河夏夜热片岩的气味。那留在酒里。”