红酒有哪些类型 专业人士为您介绍

日常生活中,很多人都有喝酒的习惯,但不同的人喜欢喝的酒也不同。 例如,许多人喜欢喝啤酒或白酒。 其实建议大家以后改喝红酒。 适当饮用红酒有益健康。 例如,对于消化不良的人来说,喝红酒可以促进消化,有助于治疗便秘。 值得一提的是,喝红酒对心血管系统有很好的保护作用。 那么现在红酒有哪些种类呢?

红酒的种类有哪些?专业人士来介绍!/

一、根据酒的颜色

1、红酒:由葡萄皮发酵酿制而成,酒的颜色分为深红、鲜红、宝石红等。

2、白葡萄酒:以白葡萄或红葡萄为原料,压榨汁后不经皮发酵而酿制而成。 它的颜色是浅黄色或红色。

葡萄酒:由发酵的新鲜葡萄或葡萄汁制​​成的酒精饮料。 通常分为红葡萄酒和白葡萄酒两种。 前者是用带皮红葡萄酿造的; 后者是用不含色素的葡萄汁酿造的。 金黄色,清澈透明,独特而典型。

3、桃红葡萄酒:以红葡萄为原料,经过短暂浸渍、发酵而酿制的葡萄酒。

一般颜色是粉红色。

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二、根据酒中的糖分含量

1、干酒:又称干酒,原料(葡萄汁)中的糖分完全转化为酒精,残糖量小于0.4%。 当你品尝它的时候,你再也感觉不到甜味,只有酸酸爽口的感觉。 干型葡萄酒是世界市场消费的主要葡萄酒类型,也是国内旅游和外贸需求量较大的类型。 由于干酒含糖量极少,最能充分体现葡萄品种的风味。 干酒的评价是鉴定葡萄酿造品种品质的主要依据。 另外,干酒由于含糖量低,不会引起酵母的再发酵和细菌的生长。

2、半干型葡萄酒,含糖量在4-12克/升之间,欧美消费较多。

3、半甜型葡萄酒含糖量在12-40克/升之间,口味微甜。 这是日本和美国消费较多的品种。

4、甜酒:每升含糖量在40克以上、尝起来有甜味的酒称为甜酒。 高品质的甜葡萄酒采用含糖量高的葡萄为原料。 发酵完成前停止发酵,使糖度保持在4%左右。 但一般甜酒大多是在发酵后添加糖分。 中国和一些亚洲国家消费更多的甜酒。

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三、根据是否含有二氧化碳

1、静止酒:没有二氧化碳的酒就是静止酒。

2、起泡酒:含有二氧化碳的酒就是起泡酒,分为两种:

(1)天然气酒:葡萄酒中的二氧化碳是发酵过程中自然产生的,如法国香槟省生产的香槟。

(2)人工起泡酒:在酒中人工添加二氧化碳。

四、按酿造方法分类

1、天然酒:完全由葡萄发酵而成的酒,不添加糖、酒精或香料。

2、特种酒特种酒是指以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,在采摘或酿造过程中采用特殊方法酿制而成的葡萄酒,又分为:

(一)利口酒是在天然酒中加入白兰地、食用蒸馏酒或酒香精、浓缩葡萄汁等酿制而成的酒,酒精度为15%~22%。

(二)加香酒是以葡萄酒为基料,经芳香植物浸泡或添加芳香植物提取物(或馏出物)酿制而成的酒。

(3)冰酒、葡萄采收推迟。 当气温低于-7℃时,葡萄在树上保存一定时间进行冻结。 然后收获它们,用冰压榨,用葡萄汁酿成葡萄酒。

(4)贵腐酒。 在葡萄成熟后期,葡萄果实感染灰葡萄孢,导致果实成分发生显着变化。 用这种葡萄酿造的酒。

五、按饮用方式分类

1、开胃酒,饭前喝,主要是一些芳香型葡萄酒,酒精度一般在18%以上。

2、佐餐酒,随餐饮用的酒,主要是干酒,如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。

3、饭后喝酒,主要是一些加强型甜酒。

除上述分类方法外,还有葡萄蒸馏酒(一般称为白兰地)和加香(添加芳香植物)酒。

六、按酒精含量分:

一般来说,葡萄酒的酒精度数都不是很高。 最常见的干白和干红葡萄酒的酒精度为11-13。 如果你看到一款酒精度为13%的干红,不要犹豫,立即购买,因为对于这类酒来说,酒精度可以达到13%,这绝对是最好的。 目前在一些超市里偶尔能看到智利进口的葡萄酒,酒精度在15%左右,但估计没人会在意。