有关中国葡萄酒历史的有趣事实

如今,在很多人眼里,喝酒是一种优雅、时尚、现代的生活方式。 事实上,在我国古代,饮酒曾经是一种流行趋势。 许多英雄人物、文人墨客写下了许多关于酒的优美文章和诗篇。 此外,我国历史上还有很多关于葡萄和葡萄酒的轶事。 今天我们就来聊聊其中的一些轶事,感受一下中国几千年对葡萄的热爱。

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酿造方式多样,古人智慧

2004年,宾夕法尼亚大学发布的一份研究报告指出,一个国际多学科研究小组分析了中国河南省贾湖新石器时代遗址出土的距今9000年(BC)的文物。 对 7000 年前陶罐中保留和吸收的有机物进行的化学分析表明,中国早在 9000 年前就开始酿造由大米、蜂蜜和水果混合物制成的发酵饮料。

化学分析中发现的酒石酸表明,添加到这种混合发酵中的水果可能是葡萄。 然而,由于葡萄直到公元前7000年之后才从中亚传入中国,有人推测酒石酸也可能来自山楂果实。 无论如何,这一发现证明了中国酿造发酵饮料的悠久历史。

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中国古代陶制酒器

在中国古代,除了让葡萄或葡萄汁长期自然发酵成酒的酿造方法外,古书上还记载了其他几种酿酒方法。 北宋《北山酒经》一书中详细记载了类似古代的利用谷物和葡萄混合发酵的“蒲葡萄酿酒法”。 据李时珍《本草纲目》记载,酿酒有两种方法:一是用葡萄汁或干葡萄粉加曲;二是用葡萄汁或干葡萄粉加曲;二是用葡萄汁或干葡萄粉加曲;二是用葡萄汁或干葡萄粉加曲;二是用葡萄汁或干葡萄粉加曲;二是用葡萄汁或干葡萄粉加酒曲。 另一种是用葡萄酿造,然后放入容器中进行蒸馏。 蒸馏后供饮用。 虽然这些酒与现代意义上的酒不同,但它们也记录了古人对酒的热爱和探索。

一瓶酒换凉州刺史

虽然《史记》和《汉书》中都有大宛(今中亚费尔干纳盆地)产酒和汉使从大宛带回的葡萄的记载,但酿酒技术传入的时间仍不详。 历史书上有不同的说法。 但可以肯定的是,葡萄传入中原后的很长一段时间里,葡萄酒都是相当昂贵的。

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当年的酒价有多高? 《续汉书》和《三府厥录》都记载了孟佗用一瓶酒行贿以获得官职的故事。 孟佗是三国时期新城太守孟达的父亲,张让是汉灵帝时期善于掠夺百姓财富的权势宦官。 孟佗仕途失败,便用家财结交张让的下人及身边的人,并送给张让一瓶酒,以酒贿赂官员,得到凉州刺史的职位。 汉代石斛一斗等于十斗,一斗等于十升。 一升大约相当于今天的 200 毫升,所以一蒲式耳葡萄酒相当于今天的 20 升。 按照现在750毫升一瓶酒计算,一瓶酒大约相当于今天的27瓶。 也就是说,孟佗用27瓶酒换来了凉州刺史的位置。 贿赂不可取,但却显示出当时酒的价值之高。

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中国古代酒器

盛唐诗词歌赋,描绘灿烂文化

据《唐书》记载,唐太宗征服高昌国(今新疆吐鲁番)后,从高昌国获得了马鲁葡萄的种子和酿酒方法。 他不仅在宫廷花园里种植葡萄,还亲自参与葡萄酒的酿造。 所酿出的酒色香味俱全。 唐朝国力强盛,文化繁荣。 饮酒成为当时的流行趋势。 唐代文物中还有不少以葡萄为装饰图案的装饰品和生活用品,可见当时葡萄的流行程度。

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唐代葡萄花鸟纹银香囊

唐代很多文人墨客还留下了与酒有关的脍炙人口的诗篇,其中最著名的就是汪涵《凉州词》中的诗句:“夜光杯葡萄酒,提示你立刻喝琵琶。” 刘禹锡在《桃花歌》中写下了从种植葡萄到采收葡萄的全过程,展示了唐代葡萄种植和酿酒业的发展。 作为唐代著名的爱酒之人,李白的诗词自然少不了酒的出现。 “酒,金球,吴忌十五匹瘦马……”形容酒的黄金和珍贵; 《襄阳歌》中的“鸬鹚勺,鹦鹉杯。一百年三万六千日,一日要倒三百杯。远远看汉江鸭头绿,它看起来像是葡萄的第一次发酵。” 恨不得汉江江河皆化为葡萄酒,日日饮之。 他喝了三百杯,喝了一百年,毫不掩饰他对酒的热爱。

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