一些山区葡萄酒厂如何适应高温和极端干旱

酿酒是德克萨斯州丘陵地区的主要经济驱动力,但其中许多企业不得不适应初夏的热浪和严重的干旱条件。

  根据农业部2020年酿酒葡萄品种报告,丘陵地区在德克萨斯州生产第二多的酿酒葡萄,仅次于高原和狭长地带。

Augusta Vin Winery总经理Brian Menconi表示,他们正在通过在葡萄藤上留下更多的“树冠”来应对高温。

“我们正在确保我们的葡萄串是遮荫的,没有一个真正直接暴露在阳光下,”Menconi说。“我们更多地依赖于反射光,所以任何其他光都会从地面反弹,然后从那里回到浆果上。

但Menconi说,另一个问题是干旱和确保葡萄藤获得足够的水。吉莱斯皮县目前处于最严重的干旱状态。

“我认为,对于我们来说,今年的另一条成功之路将是保持这种状态。一旦你开始限制水分,葡萄藤就真的变得压力过大,“Menconi说。“他们把所有的精力都集中在这些集群的成熟上。最终,他们到了生存的地步。它阻止了一切,然后他们又回到了休眠状态。

Menconi说,Augusta Vin挖了两口井,挖了400英尺深,从土壤中取水。他说,未来的任何用水限制都可能会影响商业。

“我们正在努力确保水深入土壤,鼓励这些葡萄藤继续向下生长,”Menconi说。“如果用水限制确实变得严格,肯定会带来一些挑战。因此,为了解决这个问题,我们必须从你在这里看到的增长中大幅后退。

距离奥古斯塔·维恩(Augusta Vin)近25英里的地方是Slate Theory,这是一家几个月前开业的酿酒厂。共同所有者蔡斯·琼斯(Chase Jones)表示,他的年轻葡萄藤在极端天气和严重干旱期间最脆弱。

“我们有一群两岁和三岁的孩子,所以我们不得不给一堆水,”琼斯说。“我不得不尝试推一堆水,放一些氮气来试图让生长,这样我明年就可以得到果实。

Slate Theory的所有者希望通过建造一个地下酒窖来击败高温和三位数的温度,这是德克萨斯州第一个此类酒窖。它也是一个桶和品酒室。

“这绝对是一场平局。这是地下一个10,000平方英尺的地窖。我们保持61度左右,以保持葡萄酒的美观和中性,“琼斯说。

琼斯和门科尼说,时间将告诉我们高温和当前的干旱将如何影响整体口味和价格。

“我们很快就会发现这些葡萄是否真的变得更加成熟。数字很好。我们可能会看到价格上涨,因为我们不得不投入的东西,以及仅仅因为干旱而不得不投入葡萄园的所有能量,“琼斯说。

“我肯定会在2022年为那些能够保持水并让它一直成熟到最后的人寻找更多的注意力,”Menconi说。