关于葡萄酒的历史你了解多少

葡萄种植起源于何时? 新旧世界划分的历史根源是什么? 历史上的酿酒师有哪些? 您想知道这些问题的答案吗? 和我一起乘坐时光机,沿着时间线探索葡萄酒发展的历史。 几个重要阶段。

红酒历史_红葡萄酒历史_历史悠久的红酒品牌/

第一站:葡萄大迁徙,开辟新天地

在葡萄酒世界中,新世界和旧世界是重要的概念。 “新世界”主要指欧洲传统葡萄酒生产国以外的国家。 这一概念的形成与历史密切相关。 葡萄酒正式进入“新大陆”可以追溯到哥伦布发现新大陆的时候。 当时的“哥伦布交换”期间,西班牙和葡萄牙殖民者和传教士将欧洲的葡萄品种带到了南美洲。

这次葡萄迁徙浪潮主要分为三批:16世纪,西班牙殖民者和传教士在这片大陆上种植了第一批葡萄树,并将该葡萄品种命名为“使命葡萄”(音译为“使命葡萄”)。 弥生葡萄”)。此举不仅是考虑到酒与水混合后可以用来消毒,也是为了传播天主教。19世纪,所谓的“贵族品种”在这片土壤中扎根主要是法国葡萄品种,如波尔多的赤霞珠。20世纪,地中海地区的传统葡萄品种漂洋过海来到智利,佳丽酿等品种开始在这里大放异彩。

第二站:旧世界的欧洲舞台,辉煌历史在这里上演

传统的旧世界欧洲葡萄酒生产国并不是葡萄酒的发源地,但却见证了葡萄酒的许多“大事件”和巅峰辉煌。 自神权至上的中世纪以来,葡萄酒就沾染上了浓厚的宗教色彩,当时的僧侣们担负起了推动葡萄酒发展的重要责任。 西多会和克吕尼会等宗教团体利用贵族捐赠的土地建立庄园并为弥撒仪式酿造葡萄酒。 在此期间,他们精益求精,不断探索新的酿酒技术,为后人留下了沿用至今的传统酿酒技术。 其中,最受关注的是本笃会修道士唐·培里侬 (Dom Perignon)。 他是有机种植的第一倡导者,对香槟的酿造工艺也有深入的研究。 著名的香槟酩悦香槟Dom Perignon就是以他的名字命名的。

1716年,世界上第一个受保护的产地——意大利的基安蒂(Chianti)在欧洲诞生。 1730年,第一个葡萄酒分级系统在托卡伊-海吉亚利亚正式建立。 18世纪和19世纪是旧世界葡萄酒风格形成的时期。 人们开始关注不同风土赋予葡萄酒的不同风格。 法国、德国和英国的葡萄酒市场在此期间蓬勃发展。

随后,19世纪末的根瘤蚜灾难严重打击了欧洲葡萄酒业。 大片葡萄园被感染和破坏,许多本土品种濒临灭绝。 然而,聪明的葡萄种植者想出了一个绝妙的招数,将法国的葡萄嫁接到抗根瘤蚜的美国砧木上,终于成功扭转了颓势。

第三站:古罗马帝国的扩张和欧洲酿酒工艺的开始

葡萄酒传播和发展的历史可以称为殖民扩张史。 旧世界葡萄酒生产国的疆域最初始于古罗马帝国。 当时,葡萄酒是罗马餐桌上的日常饮品,葡萄酒的酿造和贸易开始商业化。

随着罗马帝国在欧洲的扩张,如今法国、德国、意大利、葡萄牙和西班牙等国家都开始种植葡萄树。 此后,酿酒技术得到进一步发展,并发现了许多新的葡萄品种。 橡木桶是当时的高卢人(现在的法国人)发明的,玻璃瓶是叙利亚人发明的。 这些容器成为当时兵马俑的有力竞争对手。

第四站:古希腊,第一代酿酒文明的摇篮

希腊是欧洲第一个开始种植葡萄和酿酒的国家。 葡萄酒在当时的贸易、宗教和健康中发挥着非常重要的作用,古希腊人甚至创造了自己的酒神狄俄尼索斯。 随着古希腊城邦的扩张,葡萄酒从其最早的殖民地意大利西西里岛一路向北传播到古罗马。

即使在今天,希腊葡萄酒也很受欢迎,其中Retsina以其独特而浓郁的松树香气而广受欢迎。 这款酒采用传统酿酒技术酿造,使用四周涂有松香的陈酿容器,从而赋予葡萄酒迷人的松香香气。

第五站:片羽义光,最早的酒遗迹

第一个考古遗迹是在今天的伊朗发现的,其历史可以追溯到新石器时代(公元前 8,500-4,000 年); 第一批人工栽培的葡萄树种植在乔治亚州,其历史可以追溯到公元前 7,000-5,000 年; 最古老的酒窖在亚美尼亚被发现,其历史可以追溯到公元前 4,100 年。 在这个酒窖里,您会发现压榨机、发酵罐和酒杯。

目前尚不清楚是谁用野生葡萄酿造了第一批葡萄酒。 但很多人认为这可能是一次美丽的意外。 罐子里的葡萄不小心接触到了葡萄皮上的天然酵母,产生了奇妙的化学反应。 就这样,大自然给了人类第一份礼物——酒。