国外酒产区之一法国葡萄酒产区感受不一样的浪漫风情

当你想到法国这座浪漫的城市时,你一定会想起很多关于它的故事。 你一定读过雨果的《巴黎圣母院》,欣赏过印象派画家莫奈的《睡莲》,了解过法国戛纳国际电影节,想象过法国是什么样子。 沿着塞纳河独自漫步,在香榭丽舍大街闲逛,然后在餐厅坐下来品尝精致的法国美食和美酒。

法国不仅是葡萄酒生产大国,也是葡萄酒消费大国。 它生产的白兰地和香槟世界闻名。 而且很多家庭都有自己的酒窖,里面藏有各种美酒。 法国有十大著名葡萄酒产区,分别是波尔多、勃艮第、香槟、罗讷河谷、卢瓦尔河谷、阿尔萨斯、西南产区(西南)、普罗旺斯、朗格多克-鲁西永和汝拉-萨瓦。 主要葡萄品种有赤霞珠、西拉、品丽珠、佳美、梅洛、黑比诺、霞多丽、长相思、琼瑶浆等。法国将葡萄酒分为四个等级:法定产区葡萄酒(AOC)、优质地区餐酒( VDQS)、地区佐餐酒(VDP)和日常佐餐酒(VDT)。

波尔多地区

只要提到葡萄酒,没有人会想到波尔多,也没有人不会听说过波尔多。 维克多·雨果曾经说过:“这是一座奇怪的城市,原始的,也许是独一无二的。把凡尔赛和安特卫普放在一起,你就得到了波尔多。” 波尔多位于法国西南部。 靠近大西洋沿岸,具有典型的地中海气候,夏季炎热干燥,冬季温和多雨。 加龙河和多尔多涅河两条大河流经波尔多产区。 土壤类型多样,大部分由石灰岩组成,非常适合葡萄的生长。 这里是世界著名的葡萄酒产区,也是法国第二大葡萄酒产区。 葡萄种植面积超过25万亩。 主要葡萄品种有赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维多、马尔贝克和长相思。 和赛美蓉。 赤霞珠和梅洛是各自领域种植最多的两种葡萄,也是世界上种植最广泛的两个品种。 波尔多产区主要出产红酒,口感顺滑、优雅。 酿酒师将不同比例的葡萄混合在一起,酿制出口感丰富微妙的波尔多葡萄酒。 这里出产许多名贵的葡萄酒。 虽然波尔多葡萄酒以红葡萄酒为主,但也包括白葡萄酒和桃红葡萄酒。

波尔多一般分为左岸、右岸和两海之间。 波尔多左岸主要种植赤霞珠,而更容易入口的葡萄酒主要是右岸种植的梅洛。 一般来说,左岸葡萄酒单宁严格,酸度高,口感浓烈,结构匀称。 相对而言,右岸葡萄酒质地较柔和,风味浓郁,单宁和酸度适中。 最著名的产区是梅多克(Medoc)、格拉夫(Graves)、圣埃美隆(Saint-Emilion)和波美侯(Pomerol)。 波尔多有很多酒庄。 据2015年数据显示,波尔多共有7000多家酒庄,尤其是1855年评级的61家分级酒庄。其中拉菲酒庄、拉图酒庄、玛歌酒庄、侯伯王酒庄、木桐酒庄等,酒庄众多。模仿世界主要产区的波尔多风格。

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勃艮第地区

勃艮第是一个古老的葡萄酒产区,位于法国北部内陆地区。 它种植葡萄的历史至少可以追溯到公元前一世纪。 产区的名字来源于勃艮第公爵。 最早的优质葡萄酒生产于中世纪。 世界上最古老的橡木桶仍然存放在勃艮第的兰斯卡罗酒庄。 100个合法产区和635个一流的勃艮第葡萄园,构成了世界上独一无二、丰富多彩的葡萄种植区。 根据葡萄园的风土条件,产区的葡萄酒分为四个级别,即地区级、乡村级。 等级、一级酒庄和特级酒庄。 勃艮第产区共有5个次产区,分别是夏布利(Chablis)、夜丘(Côte de Nuits)、博讷丘(Côte de Beaune)、夏隆丘(Côte Chalonnaise)和马贡(Magon)。 其中,夜丘和金丘统称为金丘,是勃艮第最重要的部分。 葡萄酒产区最典型的中心。

勃艮第具有典型的大陆性气候,土壤一般以钙质土为主,包括石灰岩、粘土质石灰岩和泥灰岩。 勃艮第的主要红葡萄品种是黑皮诺(Pinot Noir),它以优雅细腻的葡萄酒风格而闻名; 白葡萄品种是霞多丽(Chardonnay),可以酿造出浓郁而浓郁的葡萄酒。 与波尔多的混酿不同,勃艮第以其单一葡萄品种而闻名。 勃艮第有许多顶级酒庄,如罗曼尼康帝酒庄(Chateau Romanee-Conti)。 与波尔多相比,这里的大部分酒庄可能并不为人们所熟知。

香槟区

香槟产区位于北纬49°,法国巴黎以东。 它是法国最北端的葡萄酒产区。 其中黑皮诺、霞多丽和莫尼耶皮诺是用于酿造香槟的三个合法葡萄品种。 香槟地区的地下土壤主要由石灰岩组成。 这种土壤非常有利于排水,香槟中特殊的矿物风味也得益于此。 气候寒冷,生长期短,使得葡萄成熟稍慢,但葡萄的香气却更加精致。 海牙国际法院于1997年裁定,任何在香槟地区以外生产的起泡酒都不能命名为“香槟”,只能称为“起泡酒”。 香槟产区分为5个主要产区,分别是Côte Blanche、Mont Reims产区、马恩河谷、Côte d’Ouest和Aube产区。

其他产区

罗讷河谷是法国最大的合法红酒产区,也是世界上最古老的葡萄酒产区之一。 早在公元一世纪,罗马人就发现罗纳河谷两岸是种植葡萄的宝地。 其中以西拉和歌海娜两种酿酒葡萄最为著名,酿造出厚重、饱满、浓郁的红酒。 产区的葡萄酒分为三个级别:罗纳河谷(Côtes du Rhône)、罗纳村(Villages of Rhone)和罗纳村特级园(Village of Rhone Grand Cru)。 Chateauneuf-du-Pape产区被认为是法国最早的AOC产区。 这里也是法国产量最低的产区之一,但出产的葡萄酒品质极佳。

卢瓦尔河谷产区被誉为法国“皇家后花园”。 是法国产区中风格最为多样的。 它以生产白葡萄品种而闻名。 比较著名的白葡萄品种是白诗南(Chenin Blanc)和长相思(Sauvignon Blanc)。 生产的葡萄酒包括干白葡萄酒、甜白葡萄酒、半干白葡萄酒、起泡白葡萄酒。 四个次产区从东到西分别是南特、安茹-索米尔、都兰和中央卢瓦尔河谷。

阿尔萨斯产区位于法国最北部。 是大陆性气候最强的葡萄酒产区。 这里种植芳香葡萄品种,主要生产白葡萄酒。 与其他地区不同,这里的葡萄酒不是以产地命名,而是以酿酒原料的葡萄品种命名。

西南地区位于波尔多的南侧。 从北到南有大陆性气候、海洋性气候和地中海气候。 因此,这里种植的葡萄品种是法国所有产区中最齐全的。 卡奥尔出产的红酒有“黑葡萄酒”的美誉。

普罗旺斯地区有着悠久的葡萄栽培历史。 虽然它不像其他产区那样出名,但却是法国最大的桃红葡萄酒产区。

朗格多克-鲁西永地区是法国最大的葡萄种植区,面积80万英亩,主要生产红酒和天然甜酒。 现阶段,人们在推销这里的葡萄酒时,常常用“Sud de France”来代替,简称“南法”。

汝拉-萨瓦省位于法国东部,由汝拉省和萨瓦省组成。 米酒(Vin jaune)和草酒(Vin de paille)是汝拉地区比较有特色的葡萄酒。

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中国食品报中国葡萄酒特刊、中国酒庄网报道