法国人饭前喝开胃酒吃海鲜时喝白葡萄酒饭后喝白兰地或甜酒

法国人饭前喝开胃酒,吃海鲜时,喝白葡萄酒,饭后喝白兰地或甜酒

旅游和美食是永远分不开的话题,每当我想去哪旅游的时候,我先要搜索一下当地的美食,不好好吃一顿,怎么能算是不虚此行呢?世界上没有哪个民族不钟情于饮食,人们花在饮食上的心思如果可以量化,那定是个叹为观止的数字。时下,“时尚”一词颇为时尚,人类的生活起居和思想精神都可以被那个时尚引领着,可唯独“味蕾”特立独行,保持着一贯坚守的民族性,而且这种民族性里没有一点点侵略的意图。

法国:原汁原味

国料理的精神在于突出食物的原味,所以当法国师傅在做料理时,他所加进的任何调味料、配菜,甚至于搭配的酒,都只有一个目的:把主要食材的原味给衬托出法国菜是西餐中最知名的菜系,讲究凭借其对材料的认知及灵活运用,创造出许多脍炙人口的佳肴美食,这就是法国菜引以为自豪的地方。

法国菜在材料的选用上较偏好牛肉、羊肉、家禽、海鲜、蔬菜、松露、鹅肝及鱼子酱;而在配料方面采用大量的酒、牛油、鲜奶油及各式香料。

法国是世界上盛产葡萄酒、香槟和白兰地的国家之一,法国人对于酒在餐饮上的搭配使用非常讲究。如在饭前应饮用较淡的开胃酒;食用沙拉、汤及海鲜时,饮用白葡萄酒;食用肉类时饮用红酒;而在饭后饮用少许白兰地或甜酒等。据说法国人动脉硬化和心血管病的患病率在欧洲国家中最低,就归功于葡萄酒。

正统的法国餐有五六道菜,但目前已有简化的趋势,一般来说,可以选择沙拉、甜点或是汤、主菜,大概三道至四道菜就差不多了。

意大利:妈妈的味道

品尝美食是意大利人生活中的一大乐趣,他们以最清楚的方式,来证明他们的味蕾是很挑剔的、他们的美食是令人垂涎的。按照比例来计算,他们的收入花在食品上的数额超过西欧其他任何一个国家。

天性浪漫的意大利人生活品质至上,因此他们拥有时尚的服装、精湛的艺术和灵动的足球,还有带给味蕾无限回味的意大利菜。春天的嫩芦笋,秋天肥美的松茸,都是意大利最令人垂涎的美食。意大利饮食烹调崇尚简单、自然、质朴,地方菜按烹调方式不同而分成四个派系:北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系和小岛菜系。一般而言,北意大利菜与法国菜相近,多用乳酪、鮮奶。南意大利则大多用番茄、橄榄油。北意大利的美食“牛肉熬煮”,深受南斯拉夫影响;而苹果派则有德国、奥地利的风味;南西西里岛的“ Cuscus”则属阿拉伯风味。

吃意大利餐,有很多讲究,如吃的程序、礼仪、餐具,还有年份。在意大利餐里,火腿跟红酒一样,讲究年份,放得越久味道越香浓。品质好的火腿收藏得当可以保存10~12年,而用来做菜的火腿至少要3~4年的。

意大利大多数的母亲,会在周日做手擀的意大利面及调味酱,并留待冬天享用。意大利菜之所以有“妈妈的味道”,就是因为他们以自己庭院栽种的青菜、养的鸡捕获的猎物,再加上母亲的爱,才烹煮出如此好味的人间美食。