如何鉴别葡萄酒的品质葡萄酒品质的鉴别

葡萄酒是一种有生命的液体,一般具有良好的饮用期和保质期。 一旦过期,酒的品质、风味、口感就会大大降低。 当你打开一瓶酒时,如何快速判断它是否完好无损,没有变质或变质呢? 其他污染? 这也是很多人关心的问题。 接下来,笔者就来教大家。

如何鉴别葡萄酒的质量的好坏?葡萄酒品质好坏的鉴别/

观察酒瓶的外观

每种酒都有自己的标签。 标签上丰富的信息可以帮助我们判断葡萄酒的来源、产地、年份、等级,甚至味道。

酒瓶密封是否有异常? 如果未开封的葡萄酒软木塞鼓起或瓶口有粘液,则说明该酒的质量有问题。

酒瓶背面有中文标签吗? 所有进口食品(进口酒亦同)​​必须有中文背标。 如果没有中文背标,可能是走私的,质量无法保证。

酒瓶背面标签上的国际条形码可以判断是哪个国家生产的,如:3-产地法国、6-产地中国、8-产地意大利、9-产地澳大利亚。

有些法国酒瓶的铅封上印有一个女人头像的图标,证明这些酒是在法国纳税后的正宗原酒。

酒瓶底部也有信息。 如果是从法国等国家进口的,酒瓶底部的计量单位是75cl,而不是750ml。 法国没有“ml”计量单位。

酒瓶的底部会有凹凸和脊线,这是葡萄酒直立时酒糟沉淀的地方。 葡萄酒需要储存的时间越长,凹凸就会越深。 因此,一般来说,好的酒需要长期保存,瓶底有较深的凹凸。 然而,凹凸底部深的酒不一定是好酒。

观察酒体

酒的颜色是否不自然? 通常酒的颜色是宝石红色,或者是浅金色或粉色等清澈的自然酒色。 当酒体变质时,会感觉浑浊。 如果颜色不自然,就会有混色的嫌疑。

酒中是否有不明悬浮物? 如果瓶底有少量沉淀物,则为正常晶体。

葡萄酒软木塞标志

打开酒瓶,查看软木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字相符。 在法国,酒瓶和酒塞是专有的。

闻酒味

通常当你打开一瓶酒时,你会闻到酒的香气(浓郁的果香甚至花香)。 如果酒有类似指甲油的刺鼻气味,或者有醋味,就说明酒已经变质了。

观察酒杯

将酒倒入红酒杯中,轻轻摇晃,观察酒体是否挂在酒杯上。 如果酒体无法挂在酒杯上,则说明该酒可能已勾兑。 正常的酒液呈均匀的圆圈状挂在杯壁上,就像一条“小裙子”,均匀而细致。

品酒

喝葡萄酒时,当酒通过喉咙时,正常的酒是顺滑的。 如果有强烈的刺激性,或者口腔内残留的气味有化学味或难闻的气味,则属于异常现象。

一般来说,好的葡萄酒香气浓郁,口感柔和,单宁坚实,酸度丰富,风味变化复杂而富有层次,能给人带来无穷的力量和惊喜。 看完这篇文章,你知道如何鉴别一瓶葡萄酒的品质了吗?