葡萄酒的历史

葡萄酒的历史

葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料,经完全或部分发酵而制成的酒精含量(体积分数)大于或等于7%的酒精饮料。 下面小编就为大家讲述一下葡萄酒的发展历史。 我希望你会喜欢。

葡萄酒的发展历史/

大约公元前7000-5000年,人类和酒形成了一种难以理解的关系。 同时,那也是人类首次在葡萄原产地定居的时期。 这一时期,人们改变了以前的生活方式,学会了驯养动物和种植农作物。 与此同时,为了储存足够的食物过冬,人们学会了酿酒。

考古学家认为,第一批种植葡萄和酿造葡萄酒的人类可能生活在外高加索地区——黑海和里海之间的高加索山脉南部地区。 该地区位于今天的亚美尼亚和格鲁吉亚。

这一时期的闪米特人为葡萄酒的发展做出了杰出的贡献! 埃及人和腓尼基人是闪米特人的两个主要贸易伙伴。 埃及人记录了葡萄酒的年份和葡萄园,对葡萄酒的早期历史产生了非常重要的影响,而腓尼基人对葡萄藤的种植和饮用则对今天的葡萄酒带来了更为深刻和持久的影响!

在古代文明中,希腊人也起到了弘扬酒文化的作用。 希腊人通过殖民扩大了葡萄种植面积,发展了酿酒和葡萄栽培技术,并向公众推广葡萄酒。

希腊文化衰落后,罗马人开始在欧洲扩张。 罗马人利用手稿记录葡萄栽培和酿酒,了解土壤、坡度和葡萄园朝向的重要性,并发展了欧洲葡萄酒贸易。 随着罗马帝国的扩张,欧洲的葡萄园也得到了广泛的扩张。 在柏油路出现之前,河流是最有效的运输路线,因此罗马人沿着主要河流建立了许多葡萄种植区。 罗马人在当今欧洲一些地区的葡萄酒发展中发挥了重要作用,包括法国的勃艮第、波尔多、香槟、阿尔萨斯、罗讷河谷等。

公元前4世纪左右,罗马文化衰落、帝国消失后,欧洲进入了所谓的“黑暗时代”。 与罗马帝国相比,这一时期的葡萄酒在地域上更加受到限制。 这一时期基督教僧侣对葡萄种植和酿酒做出了杰出贡献。 葡萄酒也被认为是基督教圣体圣事中不可缺少的一部分。

本笃会富有且学识渊博,渴望文献,他们记录了有关葡萄栽培和酿酒的重要信息。 通过接受捐赠,他们聚集了欧洲一些最好的葡萄园,其中一些仍在法国和德国运营,而勤劳的西多会修道士也建立了许多重要的葡萄园。

15世纪以后,许多非宗教内容逐渐被引入葡萄酒行业。 新世界的大门打开后,种植葡萄的机会增加了。 葡萄酒产业在北美和南美的新人口定居点也迅速发展。 修道院的葡萄园如雨一般。 酒如雨后春笋般涌出,同时为了满足教堂和商人的需要,商人在港口城市开设商店,向欧美人提供葡萄酒。

19世纪末,高品质葡萄酒的短缺在欧洲催生了大量的犯罪行为,假货猖獗。 为了保护葡萄酒行业,各国政府被迫采取措施防止假冒,并确保葡萄酒标签上地理产区的真实性。 到了 1930 年代,法国制定了一套管理原产地名称(葡萄酒标签上注明的原产地地理区域)的法规,后来成为葡萄酒行业的国际标准。

如何品尝葡萄酒

1.观察颜色

方法:选择白色背景,倾斜酒杯,观察酒的中心和边缘颜色。

2.闻酒,辨酒香

1、方法:摇动酒杯,扩大酒与空气的接触面积,让香气释放出来。

2、专家重点提示:注意酒的清洁度。 快速闻一下酒。 有没有新鲜的水果味? 如果是这样,就说明这酒是好酒。 然而,如果闻起来像湿纸板,那么葡萄酒可能被橡木塞污染并且有缺陷。

3. 品酒

1. 练习

我们的舌头能感知到身体不同部位的不同味道,所以你需要喝一大口,让酒在嘴里打转,感受酒的苦、咸、甜、酸。 不建议直接吞下酒。 只有将酒放入口中旋转,才能体会到它不同的层次和风味。 葡萄酒专家在品酒时,微微张开嘴,空气进入口腔与酒接触,使酒的香气释放出来,撞击鼻子中的嗅觉感受器。 其滋味不言而喻,不妨借鉴一下。

2. 专家重点提示: 酒体是指葡萄酒在口中的重量,分为轻、中、重。 把它比作牛奶,更容易让大家理解和记忆:淡酒体的葡萄酒就像脱脂牛奶,中酒体的葡萄酒就像全脂牛奶,浓酒体的葡萄酒就像奶油。 干酒经常被误解。 其实,干酒是指酒中含糖量少,没有甜味,而不是有苦味。 大多数红酒都是干型的。

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