浅述葡萄酒的起源与历史由来

葡萄酒是一种由新鲜葡萄汁发酵而成的酒精饮料。 与普通的酒精饮料不同,葡萄酒具有很高的营养价值。 酒文化源远流长。 我们的祖先早在7000年前就开始饮酒,如今已风靡全球。

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关于酒的起源,古籍中有不同的记载。 它诞生于距今约一万年,距离太远,无法载入史册。 葡萄酒是自然发酵的产物。 最早的酒是在葡萄成熟后掉到地上不久,表皮爆裂,渗出的汁液与空气中的酵母菌接触后酿成的。 我们遥远的祖先品尝这种天然产品是为了模仿酿酒过程中的自然生物本能。 因此,从现代科学的角度来看,酒的起源经历了一个从天然酒到人工酒的过程。

据史料记载,在距今一万年前的新石器时代黑海沿岸的外高加索地区,即现在的安纳托利亚(Aratolia)(古称小亚细亚)、格鲁吉亚和亚美尼亚,曾有大量的葡萄籽被发现积累。 说明当时葡萄不仅是用来吃的,更重要的是用来榨汁酿酒。

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大多数历史学家认为,酿酒起源于公元前 6000 年左右的古波斯,即现在的伊朗。 葡萄最早的种植始于约7000年前的南高加索、中亚、叙利亚、伊拉克等前苏联地区。 后来,随着古代战争和移民,它传播到其他地区。 先去埃及,再去希腊。 然而,真正可寻得的资料中,仍有大量遗物和古埃及墓葬中发现的遗物。

在尼罗河谷,考古学家从挖掘出来的墓葬中发现了一种小圆底、厚圆腹、上颈大以盛液体的陪葬品。 经考证,这是古埃及人。 装酒或油的陶罐; 尤其是浮雕,清晰地描绘了古埃及人种植、收获葡萄、酿造步骤和饮酒的场景,距今已有5000多年的历史。

此外,埃及古王国出产的酒壶上还刻有Irp(埃及语,意为酒)字样。 西方学者认为,这是人类葡萄和酿酒业的开端。 著名的葡萄酒主题作家休? 约翰逊(Hugh Johnson)曾这样描述:“古埃及有非常优秀的品酒专家,他们就像二十世纪的雪利酒(Sherry)生产商和销售员或波尔多的葡萄酒经纪人,能够自信而专业地鉴别葡萄酒的品质。”

欧洲有更悠久的葡萄种植传统,大多数葡萄栽培和酿酒技术都诞生于欧洲。 此外,新世界与旧世界的根本区别在于,“新世界”的葡萄酒倾向于工业化生产,而“旧世界”的葡萄酒则倾向于手工酿造。 手工酿造的酒是工匠的杰作。 结晶,而工业产品是工艺过程的产物,是被大量复制的标准化产品。

关于葡萄酒的起源,众说纷纭。 有人说它起源于古埃及,或古希腊,或希腊的克里特岛(ciete)。 根据对现有酒类档案的考证分析,准确地说,应该是我们共同的祖先在一万年前酿造了酒,并随着酒文化传承至今。