为什么喝红酒前要摇晃酒杯 史上最全答案

通常在喝葡萄酒之前先摇晃酒杯。 这个简单的动作会让别人觉得你很专业,很有意义。

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尤其是在异性面前,轻轻晃动杯子的动作,瞬间魅力十足。 但很多刚入门的人不知道如何摇杯,而那些有经验的玩家也无法解释为什么需要摇杯。

一旦你学会了如何摇晃杯子,下次喝饮料时,无论是什么类型的饮料,你都会想用手摇晃它。

1、为什么要摇晃杯子

当我们拿到一杯酒的时候,首先要看看酒的澄清度、颜色和深度,以及酒杯的悬挂情况等,通过外观的分析来获取部分信息。 下一步是闻香气、品尝酒。 在这个阶段,有时需要摇晃杯子。 摇动杯子有几个主要目的。

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让酒充分接触空气,自由“呼吸”。 摇动玻璃杯可以增加酒与空气的接触面,从而帮助酒醒酒。

另外,在摇晃过程中氧气也会迅速溶解在酒杯中,使葡萄酒的单宁更加柔和,口感更加圆润。 另外,摇动酒杯还可以赶走酒中的难闻气味,使酒的香气更加复杂。

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它有助于软化单宁,让酒中的香气尽可能地释放出来。 这两种功能都增强了葡萄酒的风味并使其更加丰富。

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通过摇动酒杯,可以观察酒的粘度和悬挂情况,进而推断出酒的稠度和质地。 下图中的液柱就是酒腿或者酒泪。

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随着酒液在杯中旋转上升,会形成颜色渐变,因此您可以轻松观察酒液的颜色,判断葡萄品种、年份以及酒液是否经过橡木桶陈酿等,并有对杯中的酒有一定的影响。 更加全面的认识和理解。

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晃动酒杯可以让饮酒者看起来更加专业、优雅,并且可以提高一个人的整体素质和气质。

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2. 如何摇晃杯子

一般来说,每次摇动的时间约为5至10秒。 刚开始学习摇酒杯的朋友不妨将水倒进酒杯中而不是酒,多尝试才能找到最合适的摇酒方式。

这样做的好处是

一开始摇酒杯可能不太熟练,酒经常会不小心洒出来,而且清理酒渍也很麻烦。

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① 如果是站立与他人交流,最好采用手持摇杯法。 这时,你只需握住杯柄,手腕发力,绕一点旋转即可。

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② 如果不习惯旋转杯子,可以先将杯子放在桌子上练习旋转,直到熟练后,就可以在空中旋转杯子了。 但毕竟旋转杯子无非是为了更加享受饮用的过程,当然最重要的是开心!

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3、摇杯时要注意什么?

① 摇晃酒杯前,注意酒杯中不要倒太多酒,否则难以摇晃,酒量仅占酒杯的三分之一即可。

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② 将杯脚放在拇指和一根或两根手指之间,轻轻握住。 这样可以避免手掌中的热传导,并且是握住玻璃杯进行摇动的最简单的方法。

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③ 如果你是惯用右手拿着杯子的人,你会发现逆时针旋转杯子会更容易; 如果您是左撇子,可以尝试顺时针旋转杯子。

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④开始时,可​​用最小、最轻柔的动作旋转杯子,使杯中的酒流通,使酒升到杯顶。 之后稍微用力摇晃酒杯,加快酒在杯中旋转的幅度和速度。

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无论你如何摇晃杯子,目的只有一个:

氧气对葡萄酒来说既是朋友也是敌人。 无论是红葡萄酒还是白葡萄酒,适量的氧气都会帮助酒的花香和果香充分出来,软化单宁,使口感更加柔和、醇厚。

然而,过度接触氧气,比如将葡萄酒倒入酒杯中放置过夜,会导致葡萄酒过度氧化,颜色不再鲜艳,新鲜的果香也会褪去。 这时,酒本身的活力就会丧失,会给人一种“疲倦、乏味”(Tired)的感觉。

4. 什么样的酒不能摇晃?

① 起泡酒不易摇晃。

晃动酒杯有利于酒中香气的充分发展,但有些酒在晃动酒杯后会挥发掉果香和花香,比如:

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② 老酒不易摇晃

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其实我个人不太喜欢醒酒。 如果酒是封闭的,只需倒一点到酒杯中,轻轻摇晃,慢慢地喝。 这样,不同层次的香气就会慢慢蒸发。

它让我们充分体验酒的变化过程,就像看着孩子成长; 如果我们清醒过来,我们看到的是一个18岁的成年人,没有陪伴他走上成长的道路。

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摇晃酒的目的是为了释放酒的香气。 有些人有摇酒的习惯。 不管喝什么酒,他们都会摇晃三到五分钟。 但请记住,香气是挥发性的。 如果摇得太用力,酒就会与过多的空气接触,所有的香气都会蒸发。 有什么气味?

如果你不相信我,将两杯同一种酒摇晃五分钟,比较两杯的香气,你就会明白我的意思了。 因此,无论是醒酒还是摇酒,都要视酒而定,不宜过度; 请记住,香气一旦蒸发,就不会再回头。

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