法国葡萄酒中Chateau和Domaine的含义

经常喝葡萄酒的人一定对酒标上经常使用的几个词不陌生:Chateau(酒庄)和Domaine(酒庄)。 这两个词看似简单,但要详细解释其中的区别却非常困难。 让我们仔细看看这两个词的含义。

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“Chateau”这个词在波尔多最常用。 根据Jancis Robinson 1999年第二版《牛津葡萄酒词典》,“Chateau”在法语中是“城堡”的意思。 在葡萄酒方面,酒庄是指种植葡萄和酿酒的产业一体化,包括葡萄园、酒庄、工业住宅等。 这种建筑后来被设计得宏伟,像一座城堡,也是“Chateau”一词的由来。

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波尔多酒庄的特点是自己的葡萄园围绕着酒庄和住宅楼。 例如,波尔多五大顶级酒庄之一的拉图酒庄(Chateau Latour):葡萄园周围都是酿酒设施,而拉图酒庄(Chateau Latour)及其著名的标志圣兰伯特塔就静静地矗立在不远处。

在法国,酒农专门酿造葡萄酒、酒商专门销售葡萄酒的古老分工制度已经存在了数百年,而且法律规定酒商不得在名称中使用Chateau一词。酒商生产的葡萄酒。 法国酒商越来越多地发现“Chateau”这个词的价值。 一些生产商以行业名称生产各种葡萄酒,但为最高端的葡萄酒保留“Chateau”一词。 渐渐地,酒庄成为了高端葡萄酒的象征。

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Domaine是勃艮第的习惯用语,Frank Schoonmaker 1965年重印的《Frank Schoonmaker’s Encyclopedia of Wine》中解释道:“Domaine是指拥有葡萄园或形成单一财产或财产的葡萄园,尽管这些葡萄园可能会也可能不会广泛分布在不同的地区。乡镇并有不同的葡萄园名称。

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单一的勃艮第酒庄可能在香贝丹(Chambertin)、武若园(Clos de Vougeot)、科顿(Corton)和蒙哈榭(Montrachet)拥有不同的葡萄园,但葡萄酒肯定是单独酿造的,并以不同的葡萄园产区标签出售,而酒庄名称只是酿酒师,而不是葡萄酒的名称。 “也就是说,Domaine的葡萄园可以在酒庄周围,也可以在远离酒庄的地区。Domaine可以只有一个葡萄园,比如Domaine du Clos des Epeneaux;也可以有几个顶级葡萄园,比如世界上最著名的Domaine de la Romanee-Conti拥有7个顶级葡萄园;你也可以拥有多个不同级别的葡萄园,比如Domaine Joseph Drouhin就在不同的子产区拥有多个不同级别的葡萄园。

因此,Domaine 可以理解为一家拥有葡萄园的葡萄酒公司。 只不过葡萄酒工业的发展比工业革命早了数千年。 当时还没有公司这个词,所以开发了Domaine。

一般Domaine都有不同的葡萄园,所以勃艮第的分级并不是以Domaine为依据,而是以葡萄园为依据。 这就是勃艮第分级和波尔多分级的区别。