中国葡萄酒史

2016年11月10日 西安

以前学葡萄酒的时候,我很讨厌学习历史信息。 我感觉很多酒商在卖酒的时候,总是会讲酒庄的历史有多悠久,酒庄的创始人有多厉害。 他们比拉菲更令人印象深刻。 那为什么你的酒才200多元呢? 有的酒厂总说这是招待主席的酒,或者是江主席、胡主席、习主席喝过的。 稍有生活阅历或政治了解的人都知道,这是“安排”的。 习主席与其用中国酒招待人民,不如用法国分级酒庄招待人民? 这显然不符合反腐败的号召! 有些酒是当地政府指定的,但有时你却无能为力。 当地只有一家啤酒厂,所以招待时一定要用当地的特产。 其实我和大家去陕西旅游,一定要买一些当地的特产,比如仿兵马俑,还有看起来像方便面的羊肉包子。 它们味道好不好并不重要。 有人说这是某位名人酿造的酒。 大家,明星会酿酒吗? 只是他投资或者是代言人而已。 比如相声社生产的澳洲酒,其实就是所谓的贴牌。 相声非常好。 如果你去酿酒,你就会消失。

最近,我在教一些零基础的学生时,需要给他们讲解葡萄酒的历史,于是我详细的查找了相关资料,这也勾起了我对历史的好奇心。 尤其是之前有一首诗“夜光杯酒,欲饮琵琶”。 大多数人都认为这是李白的一首诗,我一开始也是这么认为的。 后来查了一下,原来是唐代王翰的一首诗。 为了弥补自己对酒史的欠缺,最近我在图书馆度过了时光,阅读了《史记》、唐诗、《本草纲目》等书籍,终于对中国酒史有了一些了解。 我想和大家分享一下。

中国葡萄酒的发源地居然是陕西! 如果你想了解中国历史,你最终必须来西安。 之前有朋友从美国来,说了实话,“西安只是抓了一把土,历史比美国还悠久!” 确实如此,也正是因为如此,西安的地铁修得慢得出奇,不是穿越海底隧道,就是翻山越岭。 据说,不用挖多少土,就能发现一些旧物,文物部门就来保护,停工几天甚至几个月。 中国历史的起源在陕西,中国人也自称炎黄子孙。 黄帝建于济水(今陕西关中漆水河),炎帝建于江水(今陕西关中清江)。 如果追溯到更早的中国人类起源,仍然有开天辟地的盘古和补天造人的女娲,但这些都是传说。 但对于炎黄二帝却有记载。 “神农氏衰落,诸侯互相侵略。苻能征伐,而蚩尤最为暴烈。黄帝为诸侯征服者,与蚩尤战于涿鹿之野,而后擒杀蚩尤。”你。炎帝欲侵陵诸侯,诸侯归轩辕。” (见《史记·五帝列传》),这里所说的神农氏就是炎帝。 如今,炎帝陵位于陕西宝鸡。 当然,没有关于这个时代的葡萄酒的记录。

汉朝是中国历史上一个非常重要的王朝,从距今202年到220年,共有405年。 大家都错了,202+220应该等于422年,大家,中年,王莽篡汉建立新王朝的时候。 汉朝一共经历了27位皇帝。 汉朝之前的秦朝是中国第一个统一的王朝。 很多人都说秦始皇不好。 他焚书坑儒,杀戮众多,修筑长城,孟姜女哭长城,是一代霸主。 但现在陕西很多人都会说秦始皇好。 为什么,临潼的秦始皇兵马俑每年的门票收入超过千亿,也给陕西的经济发展带来了不少的好处。 秦朝末年,天下大乱。 汉高祖刘邦帮助项羽叔侄推翻了秦朝的统治,被封为汉王。 后来项羽在垓下之战中大败,汉朝建立,定都长安(今西安)。 大约同时期的欧洲汉朝和罗马帝国被列为当时世界上文明最先进、实力最强大的帝国。 2年时间,西汉人口达到6000万以上,占当时世界的三分之一。

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汉朝疆域

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古罗马与汉朝领土对比

汉朝第七位皇帝是刘彻,史称汉武帝。 在军事上,汉武帝首先平定了南方闽越国的动乱。 此后,他开始以军事手段取代屈辱的亲族政策,彻底解决北方匈奴的威胁。 他派遣名将卫青、霍去病三度大规模进攻匈奴,收复河套地区,攻克河西走廊,封狼于徐,沿大漠推进汉朝北方疆域。墙到漠北。 在对匈奴战争的同时,用和平手段和军事手段使西域各国投降。 失去了肥沃水产的漠南地区后,匈奴王室远居漠北,基本解决了西汉初年以来匈奴对中原的威胁,为后来的西域一体化奠定了基础。进入中国领土。 张骞出使西域,是丝绸之路的开端。 带回来葡萄的是张骞。 《史记·大宛传》记载“万左右人以葡萄为酒,富者存酒万余石,久居者数十年不败。俗者沉迷于酒”。酒,马嗜苜蓿,中国使节拿走了,于是天子开始在肥沃的土地上种植苜蓿,种植苜蓿。 ……苜蓿是极其无望的。” 但当时在长安,酒只有皇帝和达官贵人才能享用,普通百姓自然无法享用。

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张谦

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张骞首次出使西域路线图

东汉末年是三国时期。 220年,曹操死后,曹丕的儿子曹丕继位。 十月,逼献帝退位,改国号魏,东汉灭亡。 曹丕在世时,非常喜爱葡萄,古时还制作过玫瑰果。 《御物鉴书》、《赵群义》中对此有记载:“三代长者懂得侍奉,五代长者知道吃什么。这就是说吃什么,吃什么”。喝酒,又不是长辈们不知道……中国有很多名贵水果,又说葡萄了,到了竹夏秋,还有暑气,醉酒解酒,吃吧甜而不酸,酸而不酥,寒而不寒,味长而多汁,解腻解渴。酿为酒,肯躬耕,善醉,易醒。道之坚固,已令人垂涎欲滴,却自食其恶。别方之果,不如同吃。” 曹丕在圣旨中还写道:“南有桂圆荔枝,岂胜西西葡萄石蜜?”

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曹丕

唐代关于酒的记载较多。

“夜光杯葡萄酒,你想喝琵琶,立刻提醒你。战场上喝醉了别笑,古来有多少人打过仗。” 唐代王翰,山西太原人,“凉州词”。

“烟酒,金婆罗,吴忌十五匹良马。青黛画眉红锦靴,道人字不正而唱。醉在龟甲宴怀里,芙蓉帐底何在。”,李白《对酒》 。

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葡萄生长在野地里,长得有树枝那么高。

移至碧骑底,张王日渐高。

科室繁杂,枝条修整,盘根错节。

杨桥指着听克,意思是如果属于的话。

为它搭起了长长的华盖,帘子是绿色的。

用米液浇灌根部,看是否渗水。

花朵用丝带结在一起,实心珍珠皱眉垂下。

马胸蒙着淡霜,龙鳞闪闪发亮。

一名分印宾客到来,目光凝视大厅。

我自言自语,我是晋人,种此如植玉。

酿成美酒,让人喝不够。

为王抱斗,去取凉州牧。

唐代诗人刘禹锡的《葡萄歌》

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元代,马可·波罗游历中国。 《马可·波罗游记》记载:“山西太原府,有许多优良葡萄园,出产大量葡萄酒,销往各地”。 据记载,山西产酒,山西也是当今葡萄酒的一个非常重要的产地。 生产区。

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马可波罗

明代李时珍所著的《本草纲目》古篇对酒有记载:

【集解】荀曰:葡萄能酿酒,藤汁也好。

士珍曰:酒有二种:作之味好的者,作之如烧酒之者,剧毒者。 酿酒者,汁如歌,酿糯米之法如常。 没有果汁,也可以用干葡萄。 魏文帝曾说,葡萄酒比曲米还甜,喝了容易醒。 烧时,取葡萄数十斤,用大曲酒酿制,上蒸笼蒸熟,用器皿吸去滴露。 红色很可爱。 古人在西域制造,唐代灭高昌后才得其法。 注:梁氏《四公子实录》云:高昌献冰冻葡萄干酒。 介公说:皮薄的葡萄好吃,皮厚的葡萄苦。 八风谷的冰酒一年四季都不会变质。 叶子期《草木子》云:元朝在济宁等路酿酒,八月余冰。 唯一没有冰冻的是酒中的精液。 人喝了它就会从腋窝处死去。 酒精过了两三年也有很大的毒性。 《饮山正要》云:酒有数等,以哈拉霍产的为最强,西番的次之,平阳、太原的次之。 据说,葡萄存放时间长了,就会自己酿成酒。 香、甜、烈,这才是真正的酒。

文中还有冰酒的描述。

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清朝末年,1892年,张弼士先生在山东烟台创办张裕酿酒厂,开启了中国现代酿酒时代。 1912年,孙中山先生视察张裕公司,题赠“崇礼”。 张弼士是一个了不起的人。 1860年代以来的30多年来,张弼士经营的企业蓬勃发展,涉及印尼和马来西亚的许多重要产业,建立了一个庞大的商业王国。 据统计,在巅峰时期(1869年),张弼士的财产达到了8000万两白银,比清政府当年的财政收入(7000万两白银)多了1000万两,比清政府当年的财政收入(7000万两白银)还多了5000万两。当时江南首富胡雪岩的财产。 凭借两块多银元,他一举超越了另一位潮商陈慈鸿,成为南阳首富华侨领袖,成为当之无愧的华人首富。 1841年出生于潮州府大埔县(今广东省梅州市大埔县)。 他出身贫寒,小时候只念过三年书。 15岁时,他前往印度尼西亚巴达维亚谋生。 巴达维亚就是今天的雅加达。 在那里,张弼士既缺乏资金又缺乏技术,只好在米店打工。 由于他办事快,心机深,被邻家文店老板招为女婿。 后来又涉足酿酒业、种植业、药材业、锡矿开采业、航运业。 他的业务遍及新加坡、马来亚、泰国、越南和菲律宾。 尤其是在葡萄酒行业取得了巨大成就,发展成为可以与陈慈鸿竞争的企业。 东南亚首富,美国人曾称他为“中国的洛克菲勒”。

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1978年至2008年,中国实行改革开放,经济快速发展。 目前,中国葡萄种植面积居世界第二位,消费量位居世界第五位,产量位居世界第九位。

如有争议,欢迎评论。

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