啤酒白酒和葡萄酒之间有什么区别你真的知道吗

我们生活中喝的最多的三种酒就是白酒、啤酒和葡萄酒。你知道它们有什么区别吗?今天酒小胖就给大家对比分析下白酒、啤酒、葡萄酒各自的优缺点,看看哪种酒更适合你。

一、原料

白酒主要的酿酒原料为高粱、大米、糯米、小麦和玉米

,以小曲、大曲或麸曲以及酒母作为糖化发酵剂制成酒醅。

啤酒以大麦芽、酒花和水为主要原料

,大米做淀粉辅料。

葡萄酒的主要原料是则是各类酿酒葡

萄如雷司令、赤霞珠等。

二、酿造工艺

三种酒的酿造工艺各不相同,

白酒需发酵蒸馏,啤酒和葡萄酒只发酵不蒸馏

。其中,白酒工艺最复杂,啤酒最简单,葡萄酒发酵时间最长。

啤酒属于发酵酒,生产分三个步骤,先制造麦芽(将粉碎的麦芽加水和酒花还有糖进行蒸煮过滤),再进行糖化,最后发酵7~21天即可。

白酒酿造七分工艺三分原料

,白酒酿造工艺有很多种,酿造的方法决定了白酒的风味、香气、香型等。白酒是蒸馏酒,主要的酿酒过程包括:蒸煮、制曲、发酵糖化、蒸馏、陈酿和勾兑。

相反,

葡萄酒则是七分原料三分工艺

,好葡萄才能酿出好酒,不同的葡萄品种很大程度决定了葡萄酒的风味、香气和口感层次。这也是为什么一些年份酒很吃香的原因。

葡萄酒属于发酵酒,用新鲜的葡萄发酵糖化,再添加二氧化硫(起到抗氧化的作用),最后放入不锈钢桶或橡木桶中陈年而成。

三、酒精度不同

因酿造工艺不同,啤酒、白酒、葡萄酒的酒精含量差别也很大。其中白酒酒精度最高,啤酒最低。

以纯酒精含量计算,1?瓶葡萄酒?≈?2/5?瓶白酒?≈?8?听啤酒?≈?1?瓶黄酒≈?1/3?瓶洋酒。

按照100克内酒精的含量划分酒精度,

浅色啤酒酒精度一般在3.4%~3.8%之间,浓色啤酒酒精度为4-5%

。喝一瓶3.8度、750毫升的啤酒,摄入的酒精量为22.8克。

葡萄酒的酒精度比啤酒高一些,一般在8.5%~14%之间

。低度葡萄酒酒精度小于10%,比如意大利莫斯卡托阿斯蒂起泡酒;中低度在10%~12%之间,比如加拿大冰酒和美国雷司令;中度在12%~13.5度,是大部分的波尔多、勃艮第和香槟的酒精度;中高度酒在13.5%~15%之间,如苏玳的贵腐酒,以及多数阿根廷、澳洲和智利葡萄酒等;高度葡萄酒酒精度大于15%,其中波特(Port)、雪利(Sherry)和马德拉(Madeira)等加强酒是典型代表。

葡萄酒的酒精含量主要取决于葡萄糖分的含量,葡萄糖分越高,酒精度也越高,但是不能只凭酒精度高低评判葡萄酒的坏。

白酒是三种酒里酒精度最高的,现在

市场上的白酒度数一般有:一般在35%~65%之间

,其中38%、45%、52%?是最常见的白酒度数。像60%以上的高度白酒很少,一般在北方,如东北的烧刀子和闷倒驴。

四、

存储容器不同

啤酒酒精度低,多为罐装或玻璃瓶。

白酒最好用陶坛存储,陶坛的材质特殊,富含硒、铁、锌、钙等微量元素,利于白酒陈年。也可用玻璃瓶存储。

切记,高度白酒具有腐蚀性,千万不能用塑料桶装,会产生有害物质

葡萄酒微生物众多,与空气接触容易破坏葡萄酒本身的味道,一般都用玻璃瓶作为容器,再配以螺旋盖或软木塞封口。切不可用塑料桶或陶罐存储葡萄酒,坛子容易引起微量的化学反应,使葡萄酒变味儿。

五、口感差异大

啤酒中含有大量的二氧化碳,口感有微苦的啤酒花味道,酸甜味不突出。

不同类型的葡萄酒口感差异大,单宁高的葡萄酒带有酸涩味,和橡木桶的味道,口感层次丰富;新世界葡萄酒一般带有柑橘、丁香、肉桂等果香味;像贵腐酒这样的甜型葡萄酒酸甜适口,更像饮料的味道。

白酒因酒精度高,喝起来都有些辛辣,不同香型的白酒口感也不同。酱香型白酒酱味儿十足,持久留香;浓香型白酒绵柔甘冽,芳香浓郁;清香型白酒入口绵甜,香气清正;凤香型白酒清而不淡,浓而不酽,融清香、浓香优点于一体;米香型白酒入口醇和,饮后微甜。

六、各自的优缺点

啤酒在夏季最畅销,炎热的夏天来一杯啤酒最是痛快。你知道吗?啤酒不仅可以消除疲劳还能健骨消食,消热利尿。

啤酒是把双刃剑,啤酒能快速促进对营养的吸收,会让人更容易摄入过多的热量,进而转化为脂肪。

这也是为什么喝啤酒容易长啤酒肚的原因。

葡萄酒中含有1000多种矿物质,比较重要的就有300多种,适量饮用葡萄酒是对健康有益的,可以保护血管、防止动脉硬化、降低胆固醇。但是过度饮用葡萄酒容易导致记忆力衰退,导致胃炎和胃溃疡等疾病,还可能会加重肝炎、肝硬化等疾病。

白酒中含有的矿物质远比葡萄酒丰富,适量饮用白酒可以舒筋活血,消除疲劳和紧张,预防心血管疾病,还能消食开胃,驱寒。

但白酒毕竟含有高浓度酒精,长期大量饮用白酒容易导致酒精中毒,对肝脏器官伤害很大,容易引发各种疾病。

什么事情都过犹不及,美酒虽好可不能贪杯哦。

你喜欢喝白酒、葡萄酒还是啤酒呢?