沉睡海底200年一瓶不走寻常路的葡萄酒

海底陈年葡萄酒,我们偶尔也会听说过,但是貌似今年听说的更多,是又火了吗?

在2010年,瑞典打捞人员在波罗的海一艘沉没200余年的古船中,打捞出30余瓶香槟酒。经仔细判断,这些酒基本上是法国酩悦香槟旗下的凯歌香槟。根据资料显示,这些香槟是1780年左右,在法国大前夕酿制的,很可能是法王路易十六要送给沙皇彼得大帝的礼物。

经过200多年陈放的香槟,还能喝吗?葡萄酒专家称,打捞上来的这瓶香槟呈暗金色,气味仍十分香浓,口感香甜,香槟中仍然有小气泡。波罗的海水下的阴暗环境,持续的低温,才使得香槟在水下200年以上部分还可以饮用,只不过,这可能是世界上最古老的还可以饮用的香槟,它的价格可想而之,至少在53000欧元以上。

海底为何适合陈年葡萄酒?

海底所有的条件都适合保存葡萄酒。很少的光到达40米的海底,所以几乎没有日照,另外因为在水中,没有空气,避免了氧化,另外海底温度比较凉爽,最重要的是,常年恒定。

海水不会进到酒中吗?

这要看不同的的酒庄了,有些酒庄选择密封瓶口的,能更好的避免海水渗入,有些葡萄酒则的确会渗入一些海水,之前有问过一些喝过海底陈年葡萄酒的人,她们说,会有一些咸咸的。而有些则会直接将橡木桶沉入海底,那估计一定会有些海水的味道吧!

葡萄酒+海水,还能喝吗?

其实几千年前的葡萄酒与我们现代讲述的葡萄酒形态都相差很多,风靡于世的也并非是现在最流行的干红,而是“甜白”,大部分酒很甜,很浓稠,当时人们会习惯加一些水稀释后来喝。不过,是否是加入海水,就不得而知了。不过如果是没有遭受污染的海水,应该问题不大。