喝酒前看葡萄酒究竟是看什么

看外观。拿到一瓶葡萄酒,首先就是对外观的观察,比如看瓶盖又没有异常,酒标有没有污渍。接着就是从上往下看酒标,先看产国国度,接着看酒庄名,然后看产区,最后看级别、年份、装瓶者名称、酒精含量、容量。

2.看酒体。看酒体是指在酒倒入杯中之后,通过一个浅色背景的衬托去看酒的颜色、清澈度和浓度,以此来判断这款酒的大概品质。年轻的白葡萄酒呈淡黄的柠檬色,随着时间推移,呈现中等柠檬色,浅金,中等金、浅琥珀色和深琥珀色。红葡萄酒越年轻色泽越深,呈现宝石红色,杯中间和边缘有非常明显的颜色渐变。从年轻至年老,红葡萄酒的边缘会分别呈现出紫红色、宝石红、石榴红和茶色色泽。

3.看酒泪。酒泪是指酒杯在摇晃之后,杯壁上形成一层酒液膜和缓缓往下淌的串珠,就像“眼泪”一样,因此而得名,也被称为“挂杯”和“酒腿”。酒泪的流动速度、厚度以及膜的粘度与酒的残糖和与空气接触的时间有关。残糖含量高或酒精度越高的葡萄酒,膜越厚,酒泪流动的速度越慢。

以上三个“看点”是对于葡萄酒外观最简单直接的品鉴,俗话说的好,人不可貌相,酒也如此,不能以貌取酒。有些相貌平平的酒,入口以后却能带给人不俗的体会。反而有些酒外观十分“华丽”,却徒有其表,怎样在明星芸集的红酒世界里找到一瓶适合自己的葡萄酒,需要时间和经验,喝得多了,懂得多了,自然就能一眼识别出那个品相和内涵俱佳的好酒来。