红酒的几种类型

金头奢侈品网()、红酒,又称红葡萄酒,是一种经自然发酵酿制的果酒,含有最多的葡萄汁。 它的成分相当复杂,主要由酒精、酒酸、果味、矿物质和单宁酸制成,这些单宁是由葡萄中的糖分自然发酵而成的。 这些物质虽然所占比例不高,但却是葡萄酒品质的决定性因素。 那么红酒有哪些种类呢?

静态红酒

由于静态红酒消除了发酵后产生的二氧化碳,所以又称为静止酒。 此类酒是红酒的主流产品,酒精度在8%-13%左右。 根据葡萄品种和酿造方法的不同,可分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。

白酒仅发酵葡萄汁,栽培期一般在一年以内。 口感清爽,单宁含量低,具有果香和酸味。

红酒是由葡萄皮、果肉、种子等和果汁发酵一年以上而酿制而成的。 味道比白葡萄酒更丰富,单宁较多,有涩味。 由于发酵程度较高,通常不甜,但其酒精性质比白葡萄酒更稳定,保质期可达数十年。

加强型红酒

在发酵过程中或发酵后添加其他高浓度葡萄酒,其酒精含量会比前两类更高,约为15%-22%。 栽培年限长,由不同年份、产区的葡萄酒混合而成,酒质更稳定,保质期更长。 西班牙雪利酒是这一类别中最好的雪利酒之一。

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