世界八大葡萄品种掌握它们告诉你世界一半的葡萄酒

世界上有几十个葡萄酒生产国,每个葡萄酒生产国都有无数的酿酒葡萄品种。 但对于初学者来说,学习葡萄酒并掌握这八个基本的酿酒葡萄知识就可以了。

这些品种几乎包括了所有类型的葡萄酒口味。 如果你热爱葡萄酒,怎么能错过呢?

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1. 赤霞珠

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(1)类型:酒体浓郁的红酒

(二)简介:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)原产于法国,现已成为世界上最受欢迎的葡萄品种。 赤霞珠葡萄酒一般酒体饱满,单宁丰富,黑胡椒余味持久。

(3) 风味:黑樱桃、黑醋栗、烘焙香料、雪松

(4) 搭配:羊肉、牛肉、熏肉、法式或美式陈年切达干酪和硬奶酪,如佩科里诺干酪。

(5) 相似品种

梅洛:酒体比较清淡,口感顺滑,带有一点樱桃的味道;

品丽珠(Cabernet Franc):酒体相对清淡,带有红辣椒和草本风味;

智利佳美娜:酒体相对清淡,带有红辣椒和樱桃的味道;

波尔多混酿:产于法国波尔多,以赤霞珠为主,与梅洛混酿;

意大利桑娇维塞:具有浓郁的香料和草本香气,还有酸樱桃的味道。

2. 西拉

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(1)类型:酒体浓郁的红酒

(二)简介:Syrah/设拉子原产于法国。 一般酒体浓郁,果香浓郁,单宁较弱,余味顺滑。 西拉通常与歌海娜和慕合怀特一起用于酿造罗讷河谷混酿葡萄酒。

(3) 口味:蓝莓、李子、胡椒、巧克力、烟草

(4)搭配:羊肉、牛肉、熏肉、一些来自地中海、法国、美国等地区的咸奶酪,如羊奶酪,以及一些硬质奶酪,如Manchego。

(5) 相似品种

阿根廷马尔贝克:酒体相对较轻,余味较顺滑,李子味较浓;

美国小西拉:口感醇厚,单宁较多,有黑莓味;

西班牙慕合怀特(Monastrell/Mourvedre):口感醇厚,烟熏味浓郁;

南非皮诺塔吉:口感醇厚,烟熏味浓郁。

3. 黑皮诺

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(1) 类型:酒体轻盈的红酒

(2)简介:黑皮诺是一种原产于法国的酒体轻盈的干红葡萄酒。 果味中还伴有一点辛辣,往往给人柔和而悠长的回味。

(3) 口味:樱桃、蔓越莓、丁香、蘑菇

(4)搭配:鸡肉、猪肉、小牛肉、鸭肉、培根,以及法国、德国等地区的奶油酱和一些软奶酪,以及格鲁耶尔等一些中硬奶酪。

(5) 相似品种

佳美(Gamay):酒体相对较轻的葡萄酒,具有果香和微苦的余味。

4.仙粉黛

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(1) 类型:中酒体红葡萄酒

(二)简介:仙粉黛原产于克罗地亚。 这是一款果香浓郁、香气辛辣、余味中长的葡萄酒。 虽然仙粉黛是红葡萄品种,但它因生产桃红葡萄酒而闻名于世:白仙粉黛。

(3) 口味:草莓、黑莓、五香粉、甜烟草

(4)搭配:鸡肉、猪肉、培根、羊肉、牛肉、烧烤,以及一些浓郁的奶酪如切达奶酪和一些硬质奶酪如来自意大利、美国、中国、泰国和印度的Manchego。

(5) 相似品种

歌海娜:酒体比较清淡,带有温和的辛辣味和浓郁的覆盆子味;

西班牙丹魄:果味较淡,单宁相对较多,有红樱桃味;

罗纳混酿:源自法国罗纳河谷,由歌海娜、西拉和慕合怀特混酿而成;

佳丽酿:一种酒体较淡的葡萄酒,具有美味、多汁的红色水果风味。

5. 霞多丽

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(1)类型:以酒体浓郁的白葡萄酒居多,但也有酒体瘦弱的白葡萄酒。

(2)简介:原产法国的霞多丽是一种酒体浓郁的干白葡萄酒,其中以勃艮第地区的霞多丽最为经典。 其中,经过橡木桶陈酿的霞多丽一般带有奶油和黄油的味道,而未经橡木桶陈酿的霞多丽一般酒体较轻,清新爽口,带有苹果、柑橘等风味。

(3) 味道:杨桃、黄苹果、黄油、白垩矿物味

(4)搭配:龙虾、螃蟹、虾、鸡肉、猪肉、蘑菇、法式奶油酱,以及一些软奶酪,如三重奶油布里干酪,和一些中硬奶酪,如格鲁耶尔奶酪。

(5) 相似品种

赛美蓉是一种酒体相对较轻的葡萄酒,带有浓郁的柠檬味;

维欧尼:更芳香和香草味。

6.长相思

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(1) 类型:酒体轻盈的白葡萄酒

(2)简介:长相思(Sauvignon Blanc)是一种原产于法国的酒体轻盈的干白葡萄酒。 此酒清新爽口,具有典型的青果草本风味。 作为传统的葡萄品种,长相思也是赤霞珠的母本之一。

(3) 口味:醋栗、蜜瓜、百香果、青草味

(4) 搭配:鱼、鸡肉、猪肉、小牛肉和一些带有香草皮的山羊奶酪以及一些来自墨西哥、越南和法国的坚果奶酪,例如格鲁耶尔奶酪。

(5) 相似品种

意大利 韦尔门蒂诺

西班牙韦尔德霍

奥地利绿维特利纳

来自法国南部的鸽笼白

7. 雷司令

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(1)类型:芳香型甜白葡萄酒

(2)简介:雷司令是一种微甜的芳香型白葡萄酒或干白葡萄酒。 它起源于德国,是德国最重要的葡萄酒。 雷司令是一种令人垂涎欲滴的辛辣葡萄酒,其甜味类似于柠檬和蜂蜜; 甜雷司令也是一种低度酒,酒精度在9%-10%左右。

(3) 香料:酸橙、苹果、蜂蜡、蜂蜜

(4)搭配:鸡肉、猪肉、鸭肉、火鸡、培根以及一些水洗奶酪和来自印度、泰国、越南、摩洛哥和德国的奶酪。

(5) 相似品种

Muscat Blanc/Moscato:比较甜,蜜梨味比较浓;

琼瑶浆:味道较浓,带有淡淡的玫瑰香;

Torrontes:甜度比较淡,有桃子和花香;

白诗南(Chenin Blanc):甜度相对温和,苹果味较浓。

8. 灰皮诺

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(1) 类型:酒体轻盈的白葡萄酒

(2)简介:灰皮诺是一种酒体轻盈的干白葡萄酒,原产于法国和意大利南部。 其口感清新解渴,酒精含量较低,通常为12%,非常适合户外使用。 随餐饮用。

(3) 口味:柠檬皮、蜜瓜、油桃、白桃

(四)同类品种

西班牙阿尔巴里诺;

意大利索阿韦:酿酒葡萄为 Garganega;

法国密斯卡岱(Muscadet):酿酒葡萄是勃艮第甜瓜(Melon de Bourgogne)。

当然,以上都是单一品种酿造的,还有一类酒叫调配酒,通常是用多种葡萄酿制而成,有的调配酒以产地命名。 例如,波尔多混酿葡萄酒是由赤霞珠和梅洛混合而成; 此外,来自意大利托斯卡纳的基安蒂也是一种混酿酒,通常以桑葚为基酒。 Giovese是主要的酿酒葡萄品种。 值得一提的是,Vintage一词是指葡萄收获的年份,而Non-Vintage(NV)葡萄酒通常是指由不同年份的葡萄混合而成的葡萄酒。

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