葡萄酒百科第24期 软木塞材料盘点 软木塞有多少种类型葡萄酒

软木塞拔出瓶子那一刻清脆的声音是最美的。 软木塞是密封酒瓶的一种常见且传统的方法。 一般由天然软木橡树皮制成。 但随着技术的发展、成本的考虑以及不同葡萄酒对软木塞的不同要求,软木塞也出现了。 其他材料的木塞。 本期中国糖酒网小编就为大家介绍一下各种软木塞的知识。

常见软木塞类型

天然软木塞

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天然葡萄酒软木塞(Natural Wine Corks)一般是由精选的软木塞制成的实心圆柱形软木塞。 必须经过清洁、消毒和检查后才能使用。 它们是市场上最常见和最受欢迎的软木塞。

(1)优点:由于这种软木塞一般密封严密,酒不易氧化太快,因此酒可以保存较长时间。 另外,由于天然软木塞一般由整木制成,富有弹性,孔小但不透水,其微透气性不仅保证了酒的正常呼吸,而且满足了酒长期储存的需要。 。

(2)缺点:这种软木塞必须妥善保存,否则很容易失去弹性,从而失去密封性能。 另外,由于软木塞有小孔,三氯苯甲醚(TCA)很容易进入酒中,导致酒中沾染软木塞气味。

(3)适用对象:由于这种软木塞是由纯天然的整木制成,生产成本比较高,所以一般适用于价格较高的葡萄酒。

填充塞

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因为有些外观质量较差的软木塞,气孔过多,有的甚至是连通的,如果直接用来密封瓶子,就会发生渗漏现象。 因此,一般采用软木粉与粘结剂的混合物来填充和覆盖表面直径较大的孔洞和缺陷。 经过这种方式处理的软木塞被称为 Colmated 葡萄酒软木塞。

(1)优点:虽然这种软木塞的生产工艺比天然软木塞复杂,但由于质量较差,一般成本会比天然软木塞低。 因此,这种填充塞可以大批量制造或作为天然软木塞。 插头更换。

(2)缺点:人工填充后的透气性不如天然软木。 另外,虽然粘合剂符合食品卫生要求,但粘合剂与酒长期直接接触也可能影响酒的风味。

(3)适用对象:较名贵的酒类。

复合插头

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制作天然软木塞时通常会有残留的木条。 为了避免浪费,这些剩余材料通常用来制作复合塞。 这类软木一般由软木颗粒和粘结剂,在一定的温度和压力下挤压而成。

(1)优点:废料利用的方式使得这种软木塞的生产成本非常低,而且重新复合后,软木塞的质地比较紧密,因此也能保证瓶子密封完好。

(2)缺点:这种软木塞密封性能较差,倒置时容易漏水。 不适合长期存放酒。 另外,虽然粘合剂符合食品卫生要求,但粘合剂与酒长期直接接触可能会影响酒的风味。

(3)适用对象:中价位葡萄酒。

1+1型软木塞

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1+1软木塞(1+1 Corks)又称技术软木塞,是由复合软木塞和天然软木塞粘合在一起制成的。 它们通常包裹或叠加在盘形软木塞上,如上所示。 由复合插头制成。

(1)优点:即使小圆盘软木塞的质量参差不齐,但生产出来的软木塞质地紧密,质量较高,因此一般具有良好的密封性能,比较方便实用。

(2)缺点:制作粗糙,一般不能回收利用。

(3)适用对象:廉价酒。

合成塞

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合成葡萄酒软木塞是现代科技与传统软木塞制作工艺相结合的产物。 这些软木塞一般由橡胶或食品包装塑料制成,也有一些由锯末或废软木制成。 ,现在有些厂家用甘蔗来制作。

(1)优点:合成塞一般有不同的颜色,在外观和功能上与天然软木塞相当。 不存在软木塞污染的风险,而且成本一般不高。

(2)缺点:由于是人工合成,可能会给酒带来化学味道,一般不能回收。

(3)适用对象:廉价酒。

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关于软木塞的一些数字

25年

制造天然软木的原料是软木橡树的整个树皮。 根据葡萄牙软木协会(APCOR)的生产标准,当栓皮栎树龄达到25年(树干直径达到70厘米,树高超过1.30米)时,即可首次剥皮。

9年

俗话说“人靠脸活着,树靠皮活着”。 但软木橡树皮剥落后,新的树皮会再生。 每9年可再次收获。 需要强调的是,直到第三次(树龄已达43岁),树皮才能用于制作软木塞。 前两次剥下的树皮只能用来制作其他软木制品,如隔热、保温等。 、防震、防潮、隔音等软木物品。

16次

栓皮栎树的树皮剥皮极限是16次,16×9=144年! 然而,葡萄牙南部的阿连特茹却有一棵国宝栓皮栎。 第一年收获是1820年。不过,在2009年的第21次收获中,仍然收获了825公斤树皮,可提供10万瓶。 葡萄酒的软木塞。 理论上下一个丰收年是2018年!

8亿

每个天然软木塞含有8亿个细胞,每个细胞含有60%的气体,细胞以蜂窝状结构连接。 这种结构使软木塞具有很高的弹性,决定了良好的密封性能。

24毫米

酒瓶口直径通常为18±0.5毫米,天然软木塞直径通常为24毫米。 装瓶时,需要将软木塞的直径压缩至四分之一,以获得更好的密封效果。

49毫米

天然软木塞的长度通常为 38、45、49 和 54 毫米。 据说意大利某酒庄的Barbaresco红酒所使用的软木塞长度为60毫米。 据记载,1980年波尔多某酒庄的软木塞长度为54毫米,后来缩短为49毫米,证明这个长度的软木塞密封效果最好。