了解德国VDP葡萄酒分级系统

VDP(或Verband Deutscher Prädikatsweingüter )是一个由大约 200 家独立于德国葡萄酒法的德国葡萄酒生产商组成的团体。一般来说,在2021年之前,该国的葡萄酒法将其PDO(protected designations of origin)葡萄酒分为两个基本级别: Qualitätswein 和 Prädikatswein,后者根据甜度进一步细分为六类。这些级别为仔细阅读货架上的瓶子的消费者提供了一个很好的风格指示。然而,它们并没有揭示质量,而这正是 VDP 葡萄酒分类系统的用武之地。自 1910 年成立以来,VDP 一直根据产地定义葡萄酒的质量——本质上是通过识别微风土对葡萄园进行分类。

 

  在这两个系统存在数十年的差异之后,官方葡萄酒法于 2021 年开始纳入 VDP 葡萄酒分类系统的某些方面。德国采用了 Qualität 和 Prädikat 葡萄酒的 原产地金字塔,使用熟悉的 VDP 术语和标签,如Erste Lage 和 Grosse Lage , 以进一步扩大其单一葡萄园葡萄酒的类别。

现在,这两个系统都旨在突出德国最好的网站及其价值,遵循“来源越窄,质量越高”的座右铭。

VDP 合规性

VDP 酒厂可以在胶囊上使用该协会的标志,一只风格化的老鹰和一串葡萄,作为消费者的识别符号。也就是说,假设他们坚持定期检查以保证合规性,并且至少每五年接受一次全面的公司审计。

VDP 由 11 个子协会组成,确保每个地区都能培养自己的传统,重点关注与葡萄和风土有关的个性。

VDP 葡萄酒分类系统

四级 VDP 葡萄酒分级系统从 2012 年份开始被一致采用。十一个区域协会在此框架内规范生产参数。

Gutsweine : 入门级葡萄酒,将葡萄酒质量与产地联系在一起;必须来自庄园种植的葡萄。

Ortsweine:这个级别的水果来自村庄最好的葡萄园。干型标有“Qualitätswein trocken”。具有天然成熟甜度的版本将具有标签上标明的传统 Prädikats 级别之一:Kabinett、Spätlese、Aisles、Beerenauslese、Trockenbeerenauslese 或 Eiswein。

Erste Lage:一流(premier cru)的葡萄园拥有最佳的生长条件,并以可持续发展为目标区分鲜明的特征。收获必须手工完成。干型标有“Qualitätswein trocken”。具有天然成熟甜度的版本将具有标签上标明的传统 Prädikats 级别之一:Kabinett、Spätlese、Aisles、Beerenauslese、Trockenbeerenauslese 或 Eiswein。

Grosse Lage:最高品质的称号(特级园)由单一产地种植的葡萄酿制而成,具有非凡的陈年潜力。此类干酒被称为 Grosse Gewächs,瓶颈上会标有“GG”字样。具有天然成熟甜度的版本将具有标签上标明的传统 Prädikats 级别之一:Kabinett、Spätlese、Aisles、Beerenauslese、Trockenbeerenauslese 或 Eiswein。

2018 年,VDP 引入了两个专门针对起泡酒的名称:Sekt 和 Sekt Prestige。VDP 网站 表示 调整仍在进行中。一般来说,这两个级别都需要庄园种植的葡萄、手工采摘、整串压榨和传统方法的瓶中发酵。VDP Sekt 需要至少 15 个月的酒糟熟化、区域质量评估,并允许生产商选择指定年份。相比之下,VDP Sekt Prestige 是指定年份的,需要至少 36 个月的酒糟熟化和国家质量评估。