梅州葡萄酒产业现状如何 如何振兴发展深度解读梅州葡萄酒产业振兴恰逢其时

梅州,世界客家之都,是客家人的重要聚居地,酿酒历史悠久。 一组数据显示了梅州酒文化的源远流长:葡萄酒生产企业拥有2个国家名优酒(五华长乐烧酒、兴宁珍珠红酒)、1个中华老字号(兴宁珍珠红酒)、1个名牌酒。广东省名牌产品(五华长乐烧酒)、广东省著名商标3个(五华长乐烧酒、兴宁珍珠红酒、大埔三合坝酒)、3个广东省十大名酒(五华长乐烧酒、蕉岭一线天酒、大埔浦三合坝大米)酒),其中,长乐烧酒还是国家地理保护产品、广东老字号、广东省非物质文化遗产。

 

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△广东明珠珍珠红酒有限公司历史上获得的荣誉。

葡萄酒产业作为轻工业,对生态环境友好,符合梅州当前大力发展实体经济和“生态优先、绿色发展”的方向。 因此,打造梅州葡萄酒区域品牌,激发梅州葡萄酒产业企业活力和发展动力,全面推动梅州葡萄酒产业高质量发展,对于加快梅州苏区振兴和共同繁荣具有重要意义。 。 近日,本报记者走访我市部分白酒企业,采访相关专业人士,探寻梅州白酒产业发展路径,为白酒产业发展把脉。

现状:有很多基础好的公司

木蒸米、手工打曲、手工打井、陶坛发酵、多轮发酵、直火蒸馏、陶缸储存……在位于景南镇黄峰峰的广东明珠明珠红酒有限公司在兴宁市文化产业园,记者跟随该公司生产副总经理、高级工程师、广东酿酒大师罗振波参观了珍珠红酒的酿造过程。 现代化的厂房、干净整洁的园区让记者耳目一新。 罗振波介绍,酒文化产业园集酿酒、酒储藏、酒文化传播、产学研功能于一体,建筑面积约15万平方米,年综合生产能力1万吨。 “兴宁珍珠红酒”历史悠久。 相传,明正德五年,兴宁县令朱枝山请民间善酿酒师,开设“珍珠红酱”,命名为“珍珠红酒”,作为馈赠亲友的礼品。 罗振波是珍珠红酒酿造技艺第七代传承人。 他告诉记者,目前,珍珠红酒继续坚持传统的返祖古法手工酿造,不添加任何非自发酵物质,确保每一滴酒都是高品质。 原汁原浆,原色,原味,纯粮,真正的原酒。

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△广东明珠珍珠红酒有限公司生产车间场景

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△广东长乐酒业有限公司生产车间场景

除了悠久的文化底蕴外,优良的生态环境和丰富的美食特色也是梅州葡萄酒产业发展的重要优势。 酿造业对生态环境要求较高。 梅州空气清新、水源洁净、森林覆盖率高。 良好的生态环境,使梅州自古就是产美酒的好地方。 此外,梅州还是广东省粮食主产区。 今年上半年,全市粮食播种面积138.43万亩(其中水稻120.87万亩),为酿酒提供了优质原料。

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△广东明珠明珠红酒有限公司酒文化产业园位于兴宁市景南镇黄峰峰。

据不完全统计,我市饮用酒总产量53万吨,其中啤酒年产量20万吨,白酒年产量16万吨,黄酒年产量11万吨,年产混合酒6万吨。 梅州共有74家白酒企业获得国家《食品生产许可证》,311家白酒企业获得《小作坊登记证》。 葡萄酒生产企业数量居全省第一; 从葡萄酒产品产量和产值来看,梅州位居全省第二位。 2020年,全市酒类生产企业实现工业总产值4.95亿元,其中规模以上酒类企业4家,实现工业总产值4.16亿元,实现税收5400万元; 2021年,全市4家规模以上葡萄酒企业将实现产值4.59亿元,税收5500万元。

困境:规模小、营销单一

梅州酒业文化底蕴深厚,是税值高、带动力强的优势产业,具有巨大的发展潜力和潜在竞争力,在地方经济发展中发挥着举足轻重的作用。

“一方面,梅州葡萄酒产业发展潜力巨大,如果能抓住机遇,将葡萄酒产业培育发展为支柱产业,未来有望成为百亿产业,这是另一方面,虽然我市酒类企业众多,但存在着客家文化价值没有得到很好体现、营销理念保守、酒庄有生产能力,但销量不匹配。” 客家酒产业联盟负责人、客家火制黄酒非物质文化遗产代表人、梅州客家天地酒业有限公司董事长黄书辉接受记者采访时表示。

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△广东明珠珍珠红酒有限公司客户储存的葡萄酒

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△广东长乐烧酒实业有限公司生产车间一景

市工业和信息化局相关负责人告诉记者,除长乐烧、朱朱红、南台、三禾八、一线天、禾米香等企业有一定的知名度和品牌效应外,大部分葡萄酒生产企业梅州缺乏品牌意识。 知名度和营销形式落后,推广力度弱。 梅州除珠江啤酒产值过亿元外,酒类企业规模普遍较小,资金缺乏,缺乏带动效应,多数企业观念保守,合作共同发展意愿弱,小作坊基本没有产值和税收,导致梅州葡萄酒行业整体水平较低。

此外,与国内葡萄酒企业相比,梅州葡萄酒生产企业的大市场意识还远未建立。 大部分葡萄酒企业依赖传统的生产经营模式,营销模式相对落后。 他们没有危机意识,也没有占领全国市场甚至国际市场的野心,导致眉酒远非处处有货。 虽然目前珠三角市场销售形势较为乐观,但企业普遍安于现状,犹豫不决。 “即使在梅州,梅州葡萄酒也受到国外葡萄酒产品的冲击,尚未成为主流产品,竞争力不足的问题一目了然。从市场结构来看,梅州葡萄酒企业面向的是国内市场。”农村市场和县级以上城镇的中低消费群体占多数,而面向中高端市场的比例相对较低。

问题政策:政府支持团体发展

浙商证券研报显示,我国白酒行业整体规模远未达到天花板:从人口角度看,人口仍处于持续增长阶段,主流白酒消费群体基础扎实,中期不存在白酒行业消费需求快速下降的风险; 从消费特征来看,白酒具有较强的社会属性和明显的精神消费特征,白酒的独特性进一步增强了白酒企业受众的稳定性; 使其具有保值、增值属性。

在常态化疫情防控下,梅州酒业有望保持快速稳定增长的良好势头,而那些能够主动适应消费升级、注重品牌培育、大力开展渠道建设的优质龙头企业,以市场为导向获得更多发展机遇,将进一步促进行业整体水平的提升和结构的调整优化。 行业也将加速由资源优势向产业优势转变,行业综合利用水平将大幅提升。 全球经济和区域经济一体化进程的加速,也为梅州葡萄酒产业更大规模地配置资源、开拓市场创造了条件。

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△广东明珠珍珠酒有限公司生产车间一景

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△广东长乐烧酒实业有限公司生产车间一景

“梅州葡萄酒产业的振兴恰逢其时。” 市人大代表、市酒业协会会长、广东长乐酒业有限公司总经理魏峰喊出了推动梅州酒业发展的口号。 记者注意到,在今年年初召开的梅州市“两会上”,魏峰还联合其他四位五华县人大代表提出了《关于促进梅州振兴发展的意见》酒业》,建议政府、企业、社会三方共同努力,推动“八香酒”品牌建设,全力支持珍珠红、南台等酒类上市企业做强做大,改变传统酒业的现状。 “小、散、弱”格局; 政府牵头组织梅州酒类企业参加全国糖酒交易会、博览会等,“走出去”,以集团方式输出“客家酒”品牌形象,拓展销售渠道。 挖掘老字号文化赋能,优化市场营商环境,强化客家酒、客家菜的适应性,有力推动整个梅州酒类产业高质量发展。

广东省白酒行业协会会长彭虹告诉记者,梅州白酒具有良好的产业基础和悠久的历史文化,是一个可以做大做强的绿色产业。 “首先,政府应该高度重视,想方设法为梅州葡萄酒产业的发展提供良好的环境和服务。我们可以借鉴福建沙县小吃的做法,出台扶持政策,让梅州葡萄酒企业可以共同发展,打造梅州葡萄酒区域品牌。” 彭虹说,其次要树立文化自信,充分认识和传播梅州酒文化,做到“文化兴酒”。 “客家米酒(酿酒)文化源远流长,烧火技术历史悠久,是世界三大古老发酵酒之一,有必要重新梳理客家米酒的文化内涵,讲述梅州酒的故事,并将其发扬光大。” 彭宏认为,梅州葡萄酒应该有足够的品质信心。 客家米酒、黄酒都是用纯米酿造的酒。 大米为五谷之首,用大米酿造的酒干净又健康。 “梅州酒的整个生产、酿造过程对环境无污染,原材料能得到充分利用,可以说是一个高税收、绿色环保的产业。” 彭虹强调,梅州葡萄酒产业发展需要取得新突破。 除了政府的重视扶持外,梅州白酒企业还需要解放思想,与时俱进,转变思维,着眼长远,拓展市场,实现合作共赢。 “政府部门可以牵头举办梅州葡萄酒产业发展论坛或座谈会,邀请全国各地知名葡萄酒经销商和营销团队为梅州葡萄酒“走出去”建言献策。要充分发挥酒业合作作用,调动各企业力量,树立梅州酒品牌意识,科学制定梅州酒统一生产标准和储存标准,规范梅州酒市场,提高梅州酒质量做强梅州葡萄酒产业。” 彭虹说道。

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△广东明珠珍珠酒有限公司生产车间一景

黄书辉认为,梅州酒企要坚定产品信心、工艺信心、文化信心,共同发展,努力打造具有鲜明客家特色、有一定影响力的客家火香黄酒、米香型白酒生产基地在国际和国内市场。 “我们将力争通过三到五年的努力,使梅州葡萄酒产业总产值达到10亿元,再经过几年的努力,梅州葡萄酒产业总产值将达到100亿元。 ”。 黄淑慧说道。

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△梅州客家天地酒业有限公司董事长黄书辉正在通过直播宣传公司产品。

“下一步,我们将深入贯彻落实市八次代表大会精神,牢牢把握发展第一要务,毫不放松,坚持工业强市、兴市,加快培育绿色食品等新兴产业。 ,促进酒类饮料的发展。 产业高质量发展。 一是培养领导者。 积极推进平远县“伊莫河乡”等重点酒精生产项目建设和试生产,让各县(市、区)根据自身实际情况选择重点酒精产业企业。 进行栽培。 二是树立品牌。 会同有关部门组织完成区域品牌LOGO注册,从产品质量、广告宣传、形象树立等各方面做好品牌创建工作,严格把控酒品质量。 三是拓展渠道。 引导葡萄酒生产企业由单一生产向自建酒庄转型,促进葡萄酒文化与梅州当地民族文化、民俗文化、旅游文化有机融合。 组织酒类行业协会积极推介梅州客家优质黄酒、黄酒、知名企业等酒类产品,吸引酒类经销商和消费者的参与和关注,促进梅州酒类产品的销售。市工业和信息化局相关负责人表示。

文/梅州日报记者:朱庆强 黄柯

图/梅州日报记者:吴腾江

通讯员:陈志伟 林伟