波尔多葡萄酒的历史

摘要:欧洲葡萄酒生产有着传统而悠久的历史。 本文将带您了解波尔多酿酒的历史。

 

欧洲葡萄酒生产有着传统而悠久的历史。 德国摩泽尔河畔的许多酒庄最早是在罗马帝国时期建立的,那里的葡萄园在修道院的精心呵护下已经经历了数千年的历史。 同样的情况也发生在勃艮第。 到18世纪末法国大革命时,许多葡萄园和酿酒厂已经掌握在西多会和本笃会手中长达800多年。 然而,波尔多是个例外。

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了解波尔多的人都知道,梅多克是荷兰人在17世纪开垦土地的结果,也为梅多克带来了适合葡萄生长的砾石土壤。 人们常常认为这是理所当然的。 该地区被认为是波尔多的起源,但事实上,波尔多的历史可以追溯到更远的地方。

如果说吉伦特省周围葡萄种植业的起源还有些争议,那么可以肯定的是,罗马人早在罗马统治时期就将葡萄引入了波尔多的格拉夫和苏玳地区。 就像勃艮第和摩泽尔河畔一样。 奥索尼乌斯的诗歌中首次提到了该地区的葡萄酒和葡萄栽培。 他是一位活跃于公元 4 世纪的诗人,如今圣埃美隆 (Saint-Emilion) 的欧颂酒庄 (Ausone) 就以他的名字命名。 然而,该地区的葡萄种植应该早于这首诗篇的出现,尽管没有相关的史料证明这一点。

从此,葡萄种植的历史脉络逐渐清晰起来,直到公元12世纪,一部完整的波尔多葡萄种植历史才完整地呈现在人们面前。 当今著名的产区,如格雷夫斯(Graves)、布雷(Braye)和布尔格(Bourgues),当时就已经开始广泛种植葡萄。 位于这里的一些酒庄拥有更早的葡萄种植历史,例如克莱蒙-佩普(Pape)。 克莱门特)。 12世纪末,英国国王亨利二世与法国阿基坦的埃莉诺公主结婚后,波尔多纳入英国管辖。 随后国家实施的免税政策进一步促进了贸易,减少了商品流通。 成本,这也使得波尔多葡萄酒在英国成为畅销品。 可想而知,当时英国对葡萄酒的需求有多大!

随着1453年英国统治的结束,英国与波尔多地区之间的贸易也有所减少,但不久之后又恢复了正常贸易。 对于波尔多商人来说,英国群岛仍然是最重要的出口市场。 尽管英国对法国产品征收重税,并通过1703年的梅休因条约加强了葡萄牙葡萄酒的进口,但葡萄酒贸易总体还是欣欣向荣。

随着梅多克土地开垦的完成,这个地区已经发生了翻天覆地的变化,成为新兴资产阶级梦寐以求的地方,他们在这里购买土地,扩大葡萄园,建造新城堡。 其中最著名的是塞古尔家族。 这个贵族家族于17世纪和18世纪在梅多克建立了广阔的庄园,其管辖下的葡萄园绵延数百英里。 尼古拉斯·亚历山大·德·塞居尔侯爵是亚历山大·德·塞居尔的儿子,塞居尔也被称为“葡萄王子(Prince des Vignes)”。 随着贸易的进一步繁荣和发展,许多商人,如德国的埃舍瑙尔和克雷斯曼、英国的巴顿和约翰斯顿等都加入了波尔多葡萄酒贸易的行列。

到19世纪末,波尔多左岸已经发展成为今天的样子,拥有许多顶级葡萄园。 1855年巴黎世博会前夕,​​波尔多地区在拿破仑三世的授权下建立了酒庄分级制度。 除了波美侯(Pomerol)和圣埃美隆(Saint-Emilion)的酒庄当时没有获得这一荣誉外,这两个产区的酒庄近年来也获得了这一荣誉。 也许是出于对1855年波尔多地区分级制度的不满。

自1855年起,波尔多葡萄酒逐渐传播开来,家喻户晓,越来越受到人们的关注。 尤其是在病虫害肆虐,波尔多深受其害的情况下,人们更加关注波尔多。 针对波尔多葡萄酒进行了许多实验,以应对一种名为粉霉病或白粉病的疾病,这是一种从美国引入的葡萄树病害。 后来,随着19世纪末植物标本热的兴起,外来疾病的泛滥,特别是根瘤蚜的爆发,使波尔多葡萄酒受到严重损害。 当时波尔多地区的葡萄园连在一起,感染遍及各处,所以治疗并不像想象的那么简单。 最终,唯一的选择就是引进美国葡萄树根,嫁接当地的葡萄。 此后,葡萄园的状况慢慢好转。

1881年,国际根瘤蚜大会在波尔多召开。 波尔多引进美洲葡萄根的实验起到了非常重要的作用。 此外,二硫化碳注入等多项实验也在波尔多进行。 其他外来疾病,如霜霉病和黑腐病,在接下来的十年里席卷了欧洲葡萄园。 第一次世界大战、大萧条、第二次世界大战接踵而至,都不同程度地影响了波尔多葡萄酒的发展。 因此,当回顾 20 世纪波尔多葡萄酒的历史时,能了解到这么多的信息也就不足为奇了。