法国有复杂的葡萄酒法律，其中大多数适用于国家层面。也就是说，有些是针对特定地区的。根据葡萄酒的产地，法国葡萄酒的质量分为三个等级。 AOC是上述等级的第一级，表示葡萄酒的质量、产地和风格。这对消费者来说是极其重要的，因为当他们购买一瓶......阅读更多

问大多数人有多少葡萄品种，你会得到各种各样的调查答案。事实上，大多数人最多只知道几个葡萄品种。霞多丽、索夫、灰比诺。有些葡萄酒并不以葡萄品种而闻名，比如“天哪，这瓶灰比诺真好喝!”而是按地区来命名，比如“我想在这里奥哈(Rioja)洗......阅读更多

气泡是起泡酒中最令人兴奋的部分——从经典的“pop!，这意味着点心正在路上，气泡在笛子或小酒杯中飘起的样子——正是气泡背后的静止葡萄酒使气泡如此美味，值得陈年。 不是所有的葡萄酒都适合起泡，但起泡的葡萄酒是丑小鸭变成天鹅的经典例子。传......阅读更多

葡萄酒有潜在的易腐风险。因此，假设黑暗的环境是正确的选择，大多数人自然会把他们的房子地下室改造成酒窖。 以下是为什么你把葡萄酒存放在地下室可能是错误的。 温度调节 这是确保葡萄酒妥善存放的关键。大多数地下室都没有混凝土空调系统，因......阅读更多

烩饭一定是配酒烹饪的经典食物。就像我们人类一样，这道菜离不开酒;正是这种完美的食材让这道菜发出美妙的歌声。下面介绍来自意大利的烩饭。 riso在意大利语中是“大米”的意思。大米最初是由中世纪来到意大利进行贸易的阿拉伯商人撒拉逊人带到地......阅读更多

巴罗洛、布鲁内洛和巴巴莱斯科之间的差异是一个关于两种葡萄、三个葡萄酒产区以及传统与现代酿酒方法的故事。这是一个很好的葡萄酒故事，而且并非巧合地很美味。 了解这三种“B”级葡萄酒的区别不仅能让你了解意大利最重要的两种葡萄令人难以置信的表......阅读更多

掌握食物和葡萄酒的搭配不仅仅是基于科学;它需要一种创造性的思维，敏感的味觉，以及对食物和葡萄酒所能提供的复杂味道的广泛理解，尤其是当它们的力量结合在一起时。不知道从哪里开始?如果有疑问，区域配对是一个安全的开始。酒体浓郁的马尔贝克葡萄......阅读更多

虽然消除葡萄酒被软木塞污染的可能性是不可能的，但风险可以降低。 避免使用含氯产品 酿酒师和生产商可以从不使用含氯的清洁产品以及桶和纸板箱中产生的酚类开始。他们可以用含有过碳酸酯的清洁剂来代替它们。 避免将软木塞浸泡在二氧化硫中 ......阅读更多

红葡萄酒的酿造比白葡萄酒要复杂得多，因为必须在葡萄皮上发酵以提取颜色和单宁。这是通过将果皮放入发酵容器来实现的。然而，这个过程会导致两个后果:首先，与白葡萄酒酿造相比，在发酵前、发酵中和发酵后必须考虑更多的选择。其次，压榨发生在发酵后......阅读更多

一些研究表明，15%的葡萄酒会受到TCA的污染，而另一些研究则表示，只有1%的葡萄酒会受到影响。幸运的是，TCA并不需要过度担心，因为它不会对健康造成危害。 然而，如果你想知道如何识别你的葡萄酒是否有软木塞污染，有几种方法可以做到这一......阅读更多